Co to jest lód z czerwonej fasoli?
Ice z czerwonej fasoli to popularny azjatycki napój wykonany z czerwonej fasoli, kostek lodu i mleka. Napój jest zazwyczaj podawany jako słodka przekąska lub deser. Istnieje wiele różnych wersji lodu z czerwonej fasoli, a iteracje istnieją w prawie wszystkich kulturach azjatyckich. Wielu uważa, że napój powstał w Hongkongu, ale czerwona fasola - i napoje czerwonej fasoli wraz z nimi - są wszechobecne od krańca Japonii przez wybrzeże Singapuru.
Hongkong kuchnia, wraz z kuchnią większości kultur azjatyckich, często traktuje czerwoną fasolę jako składnik deserowy. Czerwona fasola, czyli Azuki , jak jest znany po chińsku, ma naturalnie słodki smak, który uzupełnia i zagęszcza wiele potraw. Czerwone ciasta i wypieki, lody i pierogi są jednymi z najczęstszych przykładów, a lodu z czerwonej fasoli łączą te szeregi.
Istnieje wiele sposobów wytwarzania lodu z czerwonej fasoli. Najpopularniejsza wersja jest mielona w szklance. Osłona czerwona fasola często siedzą na doleW słodkim syropie i pojawia się warstwa lodu, która jest zwieńczona mlekiem, często również słodzona. Napój ma zostać poruszony przed spożywaniem, aby wszystkie smaki połączą się ze sobą.
Wielu kucharzy ozdabia te napoje w Hongkongu gałką lodów, lub zastępuje mleko kokosowe lub słodzone skondensowane mleko, aby nadać bogatszy, słodszy smak. Możliwe jest również połączenie wszystkich składników ze sobą, aby zrobić rodzaj koktajlu czerwonej fasoli lub koktajl mleczny. Dopóki napój jest zimny i zawiera czerwoną fasolę i nabiał, można go odpowiednio nazwać „lodem z czerwonej fasoli”.
Różne kultury, kucharze i restauracje dodały również własne zwroty akcji i modyfikacje do lodu z czerwonej fasoli. Na przykład herbata z czerwonej fasoli to zasadniczo lodu czerwonej fasoli z tapioka lub małymi plasterkami galaretki kokosowej. Herbatę może być uwzględniona, ale nie musi, a fasola może być świeża lub recna wyniku pasty z czerwonej fasoli.
Czerwone fasola można również mieszać lub dodawać do mrożonej herbaty, aby zrobić herbatę z czerwonej fasoli. Taki napój jest powszechnie podawany z ciężkim śmietanym lub słodzonym mlekiem skondensowanym i jest najbardziej popularny w Azji Południowo -Wschodniej, szczególnie Tajlandii i Singapurze. Kuchnia Singapuru zawiera również powiązany deser z czerwonej fasoli, znany jako Ice Kachang , który jest zasadniczo ogolonym zestawem kopuły lodowej na szczycie syropowej mieszanki czerwonej fasoli. Lód w tym deserie jest zwykle zwieńczony kolorowymi syropami, skondensowanym mlekiem i dodatkami owocowymi.