Cos'è Salsa Criolla?

Salsa Criolla è un contorno sudamericano e un condimento che è molto comunemente servito con carni alla griglia. Il nome Salsa Criolla è una variazione della parola creolo, che in termini generali si riferisce alla miscela di influenze etniche osservate in gran parte dell'America Latina e dei Caraibi. Salsa Criolla combina cultura alimentare europea, africana e amerindia, la cui varietà può essere vista all'interno degli ingredienti unici di diverse ricette. Le ricette si sono evolute prendendo tradizioni di cucina europea e applicandole a ingredienti disponibili localmente.

In genere, le cipolle rosse vengono utilizzate come base, sebbene a volte vengano utilizzate altre varietà. Il sapore delle cipolle ha la tendenza a sopraffare altri ingredienti in un piatto, specialmente quando sono in primo piano. Per evitare che ciò accada, le cipolle sono sempre immerse in acqua per un periodo da cinque a dieci minuti. Il periodo di ammollo sciacqua il morso pungente che è caratteristico delle cipolle crude e consente i sapori di TLui altri ingredienti che arrivano.

Oltre alla base di cipolle di Salsa Criolla, il piatto contiene anche peperoncini, coriandolo e succo di lime. In genere, anche aceto, sale e pepe vengono aggiunti alla miscela. Ci sono molte varianti e usi per Salsa Criolla. In alcune varietà, vengono utilizzate barbabietole, patate bollite e avocado. Se realizzato con patate bollite, più il piatto ripieno viene servito come lato.

Se serviti da condimento, gli ingredienti variano in base a ciò che accompagna. I peperoni gialli Aji sono usati nelle varietà più piccanti e nelle aree in cui non sono disponibili, i jalapenos sono sostituiti. Se non usato come lato per carni alla griglia, la miscela viene servita su brindisi come spuntino.

A volte noto come Sarza Criolla, il piatto è più comunemente identificato come peruviano. In Perù, le cipolle vengono tagliate in sottili forme di mezza luna. Tutti gli altri ingredienti sono finemente tritati in modo che i saporidi ogni ingrediente può essere assaggiato in ogni boccone. Con questo in mente, spesso il piatto è messo da parte per riposare prima di essere servito.

Il popolo dell'Argentina, noto come Criollos, è di origine spagnola. Il loro cibo è noto come Criolla Food. Questo nome è stato dato per mettere in relazione l'influenza spagnola sul cibo argentino e Salsa Criolla fa un importante condimento "Comida Criolla". La Salsa Criolla argentina utilizza olio di girasole oltre agli altri ingredienti. L'olio calma il sapore piccante trovato nelle varietà pesanti di aceto, ma è preferito da coloro che non vogliono dominare il suo sapore pesante.