O que é Salsa Criolla?

Salsa Criolla é um prato e um condimento da América do Sul, muito comumente servidos com carnes grelhadas. O nome Salsa Criolla é uma variação da palavra crioulo, que em termos amplos se refere à mistura de influências étnicas observadas em grande parte da América Latina e do Caribe. A Salsa Criolla combina a cultura alimentar européia, africana e ameríndia, cuja variedade pode ser vista dentro dos ingredientes únicos de diferentes receitas. As receitas evoluíram tomando tradições de culinária européia e aplicando -as a ingredientes disponíveis localmente. O sabor das cebolas tem uma tendência a dominar outros ingredientes em um prato, especialmente quando são destacados com destaque. Para evitar que isso aconteça, as cebolas estão sempre embebidas em água por um período de cinco a dez minutos. O período de imersão enxaguar a mordida pungente que é característica das cebolas cruas e permite os sabores de TOutros ingredientes para passar. Normalmente, vinagre, sal e pimenta também são adicionados à mistura. Existem muitas variações e usos para a salsa criolla. Em algumas variedades, beterraba, batatas cozidas e abacates são usados. Se feita com batatas cozidas, mais prato de enchimento é servido de lado.

Quando serviu de condimento, os ingredientes variam de acordo com o que acompanha. Os pimentões amarelos AJI são usados ​​em variedades mais espaciais e, em áreas onde estão indisponíveis, os jalapenos são substituídos. Quando não é usado como um lado para grelhar carnes, a mistura é servida na torrada como um lanche.

Às vezes conhecido como sarza criolla, o prato é mais comumente identificado como peruano. No Peru, as cebolas são cortadas em formas finas de meia lua. Todos os outros ingredientes são picados para que os saboresde todo ingrediente pode ser provado em cada mordida. Com isso em mente, muitas vezes o prato é reservado para descansar antes de ser servido.

O povo da Argentina, conhecido como Criollos, é descendente de espanhol. A comida deles é conhecida como comida Criolla. Esse nome foi dado para relacionar a influência espanhola na comida argentina, e Salsa Criolla faz um importante condimento "Comida Criolla". A salsa argentina Criolla usa óleo de girassol, além dos outros ingredientes. O óleo acalma o sabor picante encontrado em variedades pesadas de vinagre, mas é preferido por aqueles que não querem que seu sabor pesado domine.