Cos'è Sherry?

Sherry è un vino fortificato da una piccola regione della Spagna, realizzato con uva Muscat, Palomino e Pedro Ximenez. Negli Stati Uniti e in alcuni altri paesi, alcuni produttori commercializzano i vini in stile sherry-sebbene tecnicamente, come l'uso del termine champagne per i vini bianchi scintillanti, chiamando tali vini sherry non è corretto.

Questo vino è fatto nei primi fasi come la maggior parte degli altri tipi. Una volta fermentato, tuttavia, è fortificato con Brandy. A questo punto, un po 'di sherry ha più lievito aggiunto e alcuni no. È simile in qualche modo ad altri vini fortificati, come il porto - rispetto al porto, tuttavia, lo sherry è un po 'meno alcolizzato.

Sherry può essere disponibile in una varietà di stili diversi, ognuno con i suoi benefici e svantaggi. OLOROSO è un tipo che è circa il 17,5% di alcol - troppo alto nella contenta di alcol per consentire la crescita di qualsiasi lievito - che è estremamente scuro e pieno di sapore. Amontillado di solito haCirca il 15% di alcol e ha aggiunto il lievito flor dopo la fermentazione iniziale. Amontillado è un vino più leggero di Oloroso. Fino è un tipo piuttosto secco nella consistenza e il più leggero di tutte le varietà. Sherry dolce è uno di questi vini più asciutti di sherry con un vino dolce come Muscat aggiunto ad esso.

Questa bevanda ha una storia lunga e prestigiosa, concorrendo quella della maggior parte dei vini ancora oggi. Il primo record di uva in quella che oggi è la regione di Jerez in Spagna da cui proviene Sherry è di un I secolo a.C. Greco, che parla delle viti che vengono portate lì nel 1100 a.C. Vi sono ampie prove archeologiche che i romani godevano di vino da questa regione della Spagna.

L'uva di Jerez ha avuto un momento difficile durante il periodo morestro della Spagna, quando i precetti islamici hanno provocato lo sradicamento di molte viti. Molto sopravvissuto, tuttavia, e una volta che i Mori lasciarono la Spagna nel 13TH Century, le viti furono ripiantate da un'incredibile passione. Da allora in poi, i vini di Jerez erano popolari in tutta Europa, in particolare in Inghilterra, dove divennero noti come Sherry.

Magellan è notoriamente noto per aver speso più soldi per Sherry per il suo lungo viaggio rispetto al mondo che per le armi, e si dice che Columbus abbia portato ampie forniture nel suo viaggio nel nuovo mondo. La fortificazione dello sherry, come il porto, gli consente di sopravvivere a viaggi di mare molto meglio dei vini più sensibili, contribuendo a spiegare la sua popolarità in lunghi viaggi. Nel XIX secolo, il vino prese il suo posto come uno dei alcoli veramente grandi del mondo, essendo esportato in grande quantità in Inghilterra e negli Stati Uniti, nonché per il resto del mondo. Fu questa era a vedere un perfezionamento della procedura di produzione e iniziò a consentire un invecchiamento più lungo dei vini prima del rilascio, risultando in vini più ricchi e più pieni.