Wat is Sherry?

Sherry is een versterkte wijn uit een klein gebied van Spanje, gemaakt van de druiven van de Muscat, Palomino en Pedro Ximenez. In de Verenigde Staten en sommige andere landen markt sherry-stijl wijnen in de producenten-hoewel technisch gezien, zoals het gebruik van de term champagne voor sprankelende witte wijnen, en dergelijke wijnen noemen Sherry is onjuist.

Deze wijn wordt gemaakt in de vroege stadia zoals de meeste andere soorten. Zodra het is gefermenteerd, is het echter versterkt met Brandy. Op dit moment heeft sommige sherry meer gist toegevoegd en sommige niet. Het is in sommige opzichten vergelijkbaar met andere versterkte wijnen, zoals Port - in vergelijking met Port, maar Sherry is een beetje minder alcoholisch.

Sherry kan in verschillende stijlen komen, elk met eigen voordelen en nadelen. Oloroso is een type dat ongeveer 17,5% alcohol is - te veel alcoholgehalte om de groei van een gist mogelijk te maken - dat extreem donker en vol smaak is. Amontillado heeft meestalOngeveer 15% alcohol, en heeft bloemengist toegevoegd na de eerste gisting. Amontillado is een lichtere wijn dan Oloroso. Fino is een type dat vrij droog is in textuur en de lichtste van alle variëteiten. Sweet Sherry is een van deze drogere sherrywijnen met een zoete wijn zoals Muscat toegevoegd.

Deze drank heeft een lange en prestigieuze geschiedenis - die die van de meeste wijnen vandaag nog steeds rondhangt. Het eerste record van druiven in wat nu de Jerez -regio van Spanje is waar Sherry vandaan komt, is een 1e eeuw voor Christus. Grieks, die praat over de wijnstokken die daar worden gebracht in 1100 v.Chr. Er is voldoende archeologisch bewijs dat de Romeinen wijn uit deze regio van Spanje hebben genoten.

De druiven van Jerez hadden een moeilijke tijd tijdens de Moorse periode van Spanje, toen islamitische voorschriften resulteerden in het ontwortelen van veel van de wijnstokken. Veel overleefde echter, en zodra de Moren Spanje verlieten in de 13TH eeuw werden wijnstokken herplant met een ongelooflijke passie. Vanaf dat moment waren de wijnen van Jerez populair in heel Europa, met name in Engeland, waar ze bekend werden als Sherry.

Magellan is bekend dat het meer geld heeft uitgegeven aan Sherry voor zijn lange reis rond dan de wereld dan aan wapens, en Columbus zou voldoende voorraden hebben gebracht op zijn reis naar de Nieuwe Wereld. De versterking van Sherry, net als Port, laat het ruwe zee -reizen veel beter overleven dan meer gevoelige wijnen, waardoor de populariteit op lange reizen wordt uitgelegd. In de 19e eeuw nam de wijn zijn plaats in als een van de echt grote alcoholen ter wereld, die in grote hoeveelheid naar Engeland en de Verenigde Staten werd geëxporteerd, evenals naar de rest van de wereld. Het was dit tijdperk dat een verfijning van de productieprocedure zag en begon voor een langere veroudering van de wijnen vóór release, resulterend in rijkere, vollere wijnen.