O que é Sherry?

Sherry é um vinho fortificado de uma pequena região da Espanha, feita de uvas Muscat, Palomino e Pedro Ximenez. Nos Estados Unidos e em alguns outros países, alguns produtores comercializam vinhos no estilo xerez-embora tecnicamente, como o uso do termo champanhe para vinhos brancos brilhantes, chamando esses vinhos Sherry está incorreto.

Este vinho é feito nos estágios iniciais como a maioria dos outros tipos. Uma vez fermentado, no entanto, é fortificado com conhaque. Neste ponto, um pouco de xerez tem mais fermento adicionado e outros não. Em alguns aspectos, é semelhante a outros vinhos fortificados, como Port - em comparação com Port, no entanto, o Sherry é um pouco menos alcoólico. Oloroso é um tipo que é de 17,5% de álcool - muito alto em teor de álcool para permitir o crescimento de qualquer fermento - que é extremamente escuro e cheio de sabor. Amontillado geralmente temCerca de 15% de álcool, e o fermento acrescentou após a fermentação inicial. Amontillado é um vinho mais leve que o oloroso. Fino é um tipo que é bastante seco em textura e o mais leve de todas as variedades. Sweet Sherry é um desses vinhos mais secos de xerez com um vinho doce, como o Muscat adicionado a ele.

Esta bebida tem uma história longa e de prestígio - rivalizando com a da maioria dos vinhos ainda hoje. O primeiro registro de uvas no que é hoje a região de Jerez, na Espanha, de onde Sherry vem é de um século I a.C. Grego, que fala sobre as videiras que estão sendo trazidas para lá em 1100 a.C. Há ampla evidência arqueológica de que os romanos desfrutavam de vinho desta região da Espanha.

As uvas de Jerez tiveram um período difícil durante o período mourohing da Espanha, quando os preceitos islâmicos resultaram no desenraizamento de muitas das videiras. Muito sobreviveu, no entanto, e uma vez que os mouros deixaram a Espanha no 13TH Century, as videiras foram replantadas com uma paixão incrível. A partir de então, os vinhos de Jerez eram populares em toda a Europa, particularmente na Inglaterra, onde ficaram conhecidos como Sherry.

Magellan é conhecido por ter gasto mais dinheiro em Sherry por sua longa jornada do que o mundo do que em armas, e diz -se que Columbus trouxe amplo suprimentos em sua jornada para o Novo Mundo. A fortificação de Sherry, como Port, permite sobreviver a viagens marítimas muito melhores do que vinhos mais sensíveis, ajudando a explicar sua popularidade em longas viagens. No século XIX, o vinho tomou seu lugar como um dos álcoois realmente grandes do mundo, sendo exportado em grande quantidade para a Inglaterra e os Estados Unidos, bem como para o resto do mundo. Foi nessa época que viu um refinamento do procedimento de produção e começou a permitir um envelhecimento mais longo dos vinhos antes da liberação, resultando em vinhos mais ricos e completos.