Vad är Sherry?
sherry är ett förstärkt vin från en liten region i Spanien, tillverkat av Muscat, Palomino och Pedro Ximenez druvor. I USA och vissa andra länder marknadsför vissa producenter Sherry-viner-men tekniskt sett, som användningen av termen Champagne för glittrande vita viner, som kallar sådana viner Sherry är felaktigt.
Detta vin görs i de tidiga etapperna som de flesta andra typer. När den har jäsat är det emellertid förstärkt med konjak. Vid denna tidpunkt har en del sherry mer jäst till och vissa gör det inte. Det liknar på vissa sätt som andra förstärkta viner, till exempel Port - i jämförelse med Port, men Sherry är emellertid ganska lite mindre alkoholisk.
Sherry kan komma i en mängd olika stilar, var och en med sina egna fördelar och nackdelar. Oloroso är en typ som är cirka 17,5% alkohol - för högt i alkoholinnehåll för att möjliggöra tillväxten av någon jäst - som är extremt mörk och full av smak. Amontillado har vanligtvisCirka 15% alkohol och har florjäst tillsatt efter den första jäsningen. Amontillado är ett lättare vin än Oloroso. Fino är en typ som är ganska torr i strukturen och den lättaste av alla sorter. Sweet Sherry är ett av dessa torrare Sherry -viner med ett sött vin som Muscat tillagd till det.
Denna dryck har en lång och prestigefylld historia - konkurrerande den för de flesta viner som fortfarande finns i dag. Den första skivan av druvor i det som nu är Jerez -regionen i Spanien där Sherry kommer från är ett 1: a århundradet f.Kr. Grekiska, som talar om att vinstockarna föras dit 1100 f.Kr. Det finns gott om arkeologiska bevis på att romarna åtnjöt vin från denna region i Spanien.
Druvorna av Jerez hade en svår tid under den moriska perioden i Spanien, när islamiska föreskrifter resulterade i utrotning av många av vinstockarna. Mycket överlevde dock, och när morerna lämnade Spanien i 13Th århundradet återplanterades vinstockar med en otrolig passion. Därefter var vinerna i Jerez populära i hela Europa, särskilt i England, där de blev kända som Sherry.
Magellan är känd för att ha spenderat mer pengar på Sherry för sin långa resa runt än världen än på vapen, och Columbus sägs ha gett gott om leveranser på sin resa till den nya världen. Befästningen av Sherry, som Port, gör att den kan överleva grova havsresor mycket bättre än mer känsliga viner, vilket hjälper till att förklara dess popularitet på långa resor. På 1800 -talet tog vinet sin plats som en av världens riktigt stora alkoholer, som exporterades i stor mängd till England och USA, liksom till resten av världen. Det var den här eran som såg en förfining av produktionsförfarandet och började möjliggöra längre åldrande av vinerna före släpp, vilket resulterade i rikare, fullare viner.