シェリーとは何ですか？

シェリーは、マスカット、パロミノ、ペドロ・シメネスのブドウから作られたスペインの小さな地域の要塞化されたワインです。米国および他のいくつかの国では、一部の生産者はシェリースタイルのワインを販売していますが、技術的には、輝く白いワインにシャンパンの使用のように、このようなワインを呼び出すことは間違っています。しかし、それが発酵したら、それはブランデーで強化されます。この時点で、一部のシェリーにはより多くの酵母が追加されていて、一部はそうではありません。ポートなどの他の要塞化されたワインにはいくつかの点で似ていますが、港と比較して、シェリーはアルコール依存症がかなり少ないです。

シェリーには、それぞれ独自の利点と欠点があるさまざまなスタイルがあります。オロロソは、約17.5％のアルコールであるタイプであり、アルコール含有量が高すぎて酵母の成長を可能にしません。これは非常に暗く、風味に満ちています。 Amontilladoは通常持っています約15％のアルコールで、最初の発酵後に植物酵母が追加されています。 Amontilladoはオロロソよりも軽いワインです。 Finoは、テクスチャーが非常に乾燥しているタイプであり、すべての品種の中で最も軽いタイプです。スウィートシェリーは、マスカットが追加されたような甘いワインを備えたこれらの乾燥したシェリーワインの1つです。

この飲み物には、長く名誉ある歴史があります。今日のほとんどのワインの歴史に匹敵します。シェリーが由来するスペインのヘレス地域で現在のブドウの最初の記録は、紀元前1世紀です。ギリシャ語は、紀元前1100年にそこに運ばれているブドウのブドウ川について語っています。ローマ人がスペインのこの地域からワインを楽しんだという十分な考古学的証拠があります。

ジェレスのブドウは、スペインのムーア人時代に困難な時期を過ごしました。しかし、大いに生き残り、ムーア人が13Tでスペインを離れたらH世紀、ブドウは信じられないほどの情熱で植え替えられました。それ以降、ヘレスのワインはヨーロッパ全体、特にイギリスで人気があり、そこでシェリーとして知られていました。

マゼランは、武器よりも世界よりも長い旅のためにシェリーに多くのお金を費やしたことが有名であり、コロンバスは新世界への旅に十分な物資をもたらしたと言われています。シェリーの要塞は、港のように、より敏感なワインよりもはるかに乱暴な海の旅を生き延び、長い旅行での人気を説明するのに役立ちます。 19世紀には、ワインは世界の真に素晴らしいアルコールの1つとしてその代わりになり、イギリスと米国、そして世界の他の地域に大量に輸出されました。この時代が生産手順の改良を見て、リリース前にワインのより長い老化を可能にし、より豊かで充実したワインになりました。