Vad är plattbacon?

plattbacon är ett betydande snitt av fläskmage som vanligtvis botas och kan också rökas. Det skivas i allmänhet i mindre delar efter en kocks behov och preferenser, vilket möjliggör större kulinarisk frihet än förbe med bacon. Plattbacon kan ibland vara svårt att hitta, även om det ofta är tillgängligt från slaktbutiker och specialmatbutiker. Efter att ha köpt denna typ av bacon är det viktigt att lagra den korrekt för att undvika förstörelse.

Vanligtvis består plattbacon av ett betydande snitt av fläskmage. Detta är samma snitt av fläsk från vilket de flesta nordamerikanska bacon härleds, och båda typerna av bacon tenderar att till stor del bestå av fettstreck. Den primära skillnaden mellan plattbacon och typisk nordamerikansk bacon är att den förstnämnda säljs i ett rektangulärt block, medan det senare är i förväg i relativt tunna bitar.

I de flesta fall är plattbacon förbyggd eller behandlas med en kombination av salt, nitrater och nitriter. DettaBehandlingen ger smaken till köttet och gör det också omöjligt att skada bakterier. Ibland röks detta bacon också, eller placeras tillfälligt i en stängd miljö med ett rökproducerande material som förbränning av trä. Rökningsprocessen lägger till smak, och hjälper i vissa fall att bevara baconet.

Kanske är den främsta fördelen med plattbacon det faktum att en kock kan skära den efter hans behov och preferenser. Om han föredrar skivad bacon som är tjockare än den som vanligtvis säljs i stormarknader, till exempel, är han fri att klippa tjocka bitar från en platta. Om han behöver en betydande bit bacon för att ge smak till en soppa eller gryta, kan han klippa ett stort block från plattan.

Beroende på var man bor kan plattbacon ibland vara svår att hitta. I allmänhet är det inte allmänt tillgängligt i stormarknader. De som vill köpa en platta med oklippt bacon kan försöka besöka en BUTcher Shop, en specialmatbutik eller en bondemarknad.

Efter att ha köpt plattbacon är det viktigt att lagra det ordentligt för att förhindra uppbyggnad av bakterier. Eftersom ett snitt av denna typ av bacon vanligtvis är ganska stor kan den potentiellt innehålla flera veckors kött. Liksom de flesta okokta kött, medan Raw, kommer denna typ av bacon bara att förbli färsk i några dagar. För att undvika livsmedelsburen sjukdom bör de som inte förutser att laga en hel baconplatta inom några dagar efter köpet avskaffa överskottsdelen, linda in den noggrant och frysa den för framtida användning.