Vad är rapsolja?
canola olja härstammar vanligtvis från en rapsolja från växter som speciellt uppföds till att vara låg i erucinsyra, vilket enligt uppgift ger en ogynnsam smak till oljan och kan orsaka hälsoproblem. Det kan också vara ett derivat av frön som produceras genom korsbeläggning av flera typer av raps. Det utvecklades i mitten av 1970-talet i Kanada och får sitt namn från terminen kanadensisk olja, låg syra-den använder bokstäverna C-A-N från kanadensiska, en O från olja, en L från låg och en A från syra för att bilda ordet canola.
som många anses vara de hälsosamma av alla populära matoljor, kanololja är ofta krediterad med reducerande med att reducera den risken att reducera den risken för Corony i HURDIE. Detta är baserat på dess höga enomättade fettinnehåll och dess låga andel mättat fett. Canola-olja är också rik på omega-3-fettsyror, som anses vara fördelaktiga för människors hälsa.
canola frö odlades en gång bara i Kanada, som fortfarande producerar ungefär hälften av Nordamerikaen rapsfröskörd. USA växer nu den andra hälften av de sju till 10 ton (6 350 till 9 072 kg) rapsfrö som produceras årligen. Pakistan, Mexiko, Japan och Kina är stora konsumenter av rapsfrö. USA leder världen i konsumtion av rapsolja och rapsmåltid.
Original rapsolja användes för århundraden sedan för att bränna i lampor i Europa och Asien. Under åren började ett litet antal människor använda det i matlagning. När ångkraften utvecklades befanns rapsolja vara ett perfekt maskinsmörjmedel som höll fast vid fuktiga metallytor bättre än andra tillgängliga oljor. Oljan blev ännu mer populär under andra världskriget som smörjmedel för militära fartygs ångmotorer. När krigsembargoerna begränsade sin import från Europa och Asien ökade Kanada sin produktion av raps för att tillgodose de militära behoven.
Ett försök att marknadsföra en förfinad version av våldtäkterEED-olja för matlagning gjordes i mitten av 1950-talet, men de flesta konsumenter fann sin grönaktiga färg och förskräckande smak oönskad. Djurtestning indikerade att oljan kan vara skadlig för mänskliga lever och hjärtan. 1968 utvecklades en lägre syraversion av raps. Detta var föregångaren till rapsoljan som först marknadsfördes för matlagning 1974.
canola frön och olja fortsätter att förfinas för att förbättra deras hälsofördelar. 1998 utvecklades en ny stam som anses vara den variation som är mest resistenta mot sjukdomar och torka. Dessa förbättringar och utveckling inom rapsproduktion har huvudsakligen tillskrivits genteknik.