Vad är en Snickerdoodle?
A Snickerdoodle är en typ av mjuk sockerkaka dammad med kanel och socker. Vanligtvis har Snickerdoodle en något sprickigt eller skrynkligt topp, och Snickerdoodle -kakor serveras ofta vid jul. Vissa kockar lägger till mer förkortning och förlänger tillagningstiden för att göra en crunchier snickerdoodle, och andra lägger till ingredienser inklusive muskot, nötter och torkad frukt. En traditionell Snickerdoodle förblir emellertid osmyckad förutom kanel och socker.
Ursprunget till Snickerdoodle är höljda i mysterium. På ytan är Snickerdoodle en mycket grundläggande kaka, och därför en som lätt kunde ha uppfunnits flera gånger i kök över hela världen. Joy of Cooking tillskriver kakan till Tyskland, vilket tyder på att namnet är en korruption av det tyska ordet Schneckennudeln , en typ av kanel dammad söt rull. Kakan kan också vara av holländskt ursprung, där dess namn är en sammandragning av Saint Nicholas. Det är också möjligtVid kakan är en släkting till de brittiska inspirerade julkakorna och kakorna som är vanliga på USA: s östra kust.
Liksom andra semesterkakor, som pepparkakemän, är den primära smaken på Snickerdoodle ett krydda. Eftersom Snickerdoodles använder en sockerkakbas, är det emellertid möjligt att göra ett brett utbud av semesterkakor från ett parti deg, istället för att tvingas blanda flera satser deg för olika kakor. Den mångsidiga Snickerdoodle är också enkel och snabb att göra, och den används ofta för att lära barn att baka som ett resultat. Traditionellt, efter att degen har gjorts, rullas kakorna i en kanel- och sockerblandning och pressas med en gaffel två gånger för att göra ett karakteristiskt rutmönster på toppen av kakan. Vissa bagare föredrar att göra snickerdoodles med en vanlig topp, vilket tillåter den lilla sprickor som inträffar under bakning för att skapa sin egen Ppå samma.
för att göra snickerdoodles, grädde en kopp smör eller förkortning med en och en halv koppar socker. Blanda två slagna ägg i den förkortande blandningen. Sikt ihop tre koppar mjöl, en fjärdedel tesked salt, en tesked bakpulver och två teskedar kräm av tandsten och lägg till de våta ingredienserna. Fyll en grunt platta med en blandning av kanel och socker, och när enskilda kakor är skopade ut, rulla en sida i denna blandning innan du lägger varje kaka på en oljad bakplåt. Grädda vid 200 ° C i tio minuter eller tills de är gyllene.