Co je to snickerdoodle?
Snickerdoodle je typ měkkého cukru cookie oprášené skořicí a cukrem. Obvykle má Snickerdoodle mírně prasklý nebo zkroucený vrchol a na Vánoce se často podávají sušenky snickerdoodle. Někteří kuchaři přidávají další zkrácení a prodlužují dobu vaření, aby vytvořili křupavější snickerdoodle, a jiní přidávají ingredience včetně muškátového oříšku, ořechů a sušeného ovoce. Tradiční snickerdoodle však zůstává bez zdobeného s výjimkou skořice a cukru.
Počátky Snickerdoodle jsou zahaleny tajemstvím. Na povrchu je Snickerdoodle velmi základní cookie, a proto ten, který mohl být snadno vynalezen v kuchyních po celém světě. 6 Soubor cookie může být také nizozemského původu, přičemž jeho název je kontrakce svatého Nicholase. Je to také možnéNa cookie je příbuzný britských vánočních koláčů a cookies společných na východním pobřeží Spojených států.
Stejně jako jiné sváteční sušenky, jako jsou perníkové muži, je primární příchutí Snickerdoodle koření. Protože však snickerdoodles používají základnu cukrových sušenek, je však možné vyrobit širokou škálu rekreačních sušenek z jedné dávky těsta, namísto toho, aby byli nuceni smíchat více šarží těsta pro různé soubory cookie. Všestranný snickerdoodle je také snadný a rychlý vyrobit a často se používá k výuce dětí, jak péct v důsledku toho. Po provedení těsta se tradičně vyvalí cookies ve skořicové a cukrové směsi a dvakrát lisovány vidličkou, aby se na horní části cookie vytvořil charakteristický vzorec mřížky. Někteří pekaři raději vyrábějí snickerdoodles s obyčejným vrcholem, což umožňuje mírné praskání, ke kterému dochází během pečení, vytvoří si vlastní PAttern.
Chcete -li vyrobit snickerdoodles, krémoval na jedno šálek nebo zkrácení jedním a jedním polovičním šálkem cukru. Do zkrácené směsi promíchejte dvě zkrácená vejce. Spojte tři šálky mouky, čtvrtinu lžičky sůl, jednu čajovou lžičku, soda a dva lžičky krému z tartaru a přidejte do mokrých ingrediencí. Naplňte mělkou desku směsí skořice a cukru a jak jsou jednotlivé soubory cookie vybírány, válte na jednu stranu v této směsi před vložením každého cookie na olejovou plech. Pečte při 400 ° F (200 ° C) po dobu deseti minut nebo do zlatého.