Hva er en snickerdoodle?

En snickerdoodle er en type myk sukkerkake støvet med kanel og sukker. Vanligvis har Snickerdoodle en litt sprø eller krøllete topp, og Snickerdoodle -informasjonskapsler serveres ofte i julen. Noen kokker tilfører mer forkortelse og forlenger koketiden for å lage en knasere snickerdoodle, og andre tilfører ingredienser inkludert muskatnøtt, nøtter og tørket frukt. En tradisjonell snickerdoodle forblir imidlertid ikke utsmykket bortsett fra kanel og sukker.

Opprinnelsen til snickerdoodle er innhyllet i mysterium. På overflaten er Snickerdoodle en veldig grunnleggende informasjonskapsel, og derfor en som lett kunne ha blitt oppfunnet flere ganger på kjøkken over hele verden. gleden ved å lage mat tilskriver cookien til Tyskland, noe som antyder at navnet er en korrupsjon av det tyske ordet schneckennudeln , en type kanel støvet søt rull. Cookien kan også være av nederlandsk opprinnelse, og navnet er en sammentrekning av Saint Nicholas. Det er også mulig thPå informasjonskapselen er en slektning av de britisk-inspirerte julekakene og informasjonskapslene som er vanlige på det østlige sjøbrettet i USA.

Som andre feriekaker, for eksempel pepperkakemenn, er den primære smaken av Snickerdoodle et krydder. Fordi Snickerdoodles bruker en sukkerkakebase, er det imidlertid mulig å lage et bredt utvalg av feriekaker fra en gruppe deig, i stedet for å bli tvunget til å blande flere partier med deig til forskjellige kaker. Den allsidige Snickerdoodle er også enkel og rask å lage, og den brukes ofte til å lære barn å bake som et resultat. Tradisjonelt, etter at deigen er laget, rulles informasjonskapslene i en kanel og sukkerblanding og trykker med en gaffel to ganger for å lage et karakteristisk rutenettmønster på toppen av kaken. Noen bakere foretrekker å lage snickerdoodles med en vanlig topp, slik at den svake sprekkingen som oppstår under bakingen for å lage sin egen Pattern.

Å lage snickerdoodles, krem ​​en kopp smør eller forkorte med en og en halv kopp sukker. Bland to slått egg i forkortelsesblandingen. Sikt sammen tre kopper mel, en kvart ts salt, en teskje natron og to ts fløte av tannstein, og tilsett de våte ingrediensene. Fyll en grunne plate med en blanding av kanel og sukker, og når individuelle kaker blir hentet ut, rull den ene siden i denne blandingen før du legger hver kake på en oljet stekeplate. Stek ved 200 ° C i ti minutter eller til de er gyldne.