Co to jest snickerdoodle?
Snickerdoodle to rodzaj miękkiego ciastka cukrowego odkurzonego cynamonem i cukrem. Zwykle snickerdoodle ma lekko pęknięty lub marszczony top, a ciasteczka snickerdoodle są często podawane na Boże Narodzenie. Niektórzy kucharze dodają więcej skracania i wydłużają czas gotowania, aby zrobić chrupiące snickerdoodle, a inne dodają składniki, w tym gałkę muszkatołową, orzechy i suszone owoce. Tradycyjny SnickerDoodle pozostaje jednak nie ozdobny, z wyjątkiem cynamonu i cukru.
Początki snickerdoodle są owiane tajemnicą. Na powierzchni snickerdoodle jest bardzo podstawowym ciasteczkiem, a zatem takie, które można było łatwo wymyślić wiele razy w kuchniach na całym świecie. Radość gotowania przypisuje Niemcy ciasteczka, sugerując, że nazwa jest zepsuciem niemieckiego słowa SchneckennUdeln , typem słodkiej bułki odkurzonej cynamonu. Plik cookie może być również pochodzenia holenderskiego, a jego nazwa stanowi skurcz Świętego Mikołaja. Jest to również możliwe thAt the Cookie jest krewnym inspirowanym Brytyjczykiem świątecznych ciast i ciastek powszechnych na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych.
Podobnie jak inne świąteczne ciasteczka, takie jak piernika, głównym smakiem snickerdoodle jest przyprawy. Ponieważ SnickerDoodles używa bazy ciastek cukrowych, możliwe jest zrobienie szerokiej gamy świątecznych ciastek z jednej partii ciasta, zamiast być zmuszonym do mieszania wielu partii ciasta dla różnych ciastek. Wszechstronny SnickerDoodle jest również łatwy i szybki w wykonaniu, a w rezultacie jest często używany do nauczania dzieci, jak piec. Tradycyjnie, po wykonaniu ciasta, ciasteczka są przewracane w mieszance cynamonu i cukru i dwukrotnie wyciskają widelcem, aby uzyskać charakterystyczny wzór siatki na szczycie ciasteczka. Niektórzy piekarze wolą robić snickerdoodles z zwykłym topem, umożliwiając lekkie pękanie, które występuje podczas pieczenia, aby stworzyć własne pAttern.
Aby zrobić snickerdoodles, kremować masło o jedną filiżankę lub skracać półtora szklanki cukru. Wymieszaj dwa ubite jaja w mieszankę skracającą. Przesiej razem trzy filiżanki mąki, jedna czwarta sól łyżeczki, jedna łyżeczka sody oczyszczonej i dwa łyżeczki kremu z kamienia nazębnego i dodaj do mokrych składników. Wypełnij płytką talerz mieszanką cynamonu i cukru, a gdy poszczególne ciasteczka są zgarnięte, zwinąć jedną stronę w tej mieszaninie, zanim umieściło każde ciasteczka na olejowanej blachy do pieczenia. Piec w 400 ° F (200 ° C) przez dziesięć minut lub do złotego.