Hvad er en Snickerdoodle?
En snickerdoodle er en type blød sukker cookie støvet med kanel og sukker. Normalt har Snickerdoodle en lidt crackly eller crinkly top, og Snickerdoodle -cookies serveres ofte til jul. Nogle kokke tilføjer mere forkortelse og forlængelse af tilberedningstiden for at gøre en crunchier Snickerdoodle, og andre tilsætter ingredienser inklusive muskatnød, nødder og tørret frugt. En traditionel Snickerdoodle forbliver imidlertid ikke -pyntet bortset fra kanel og sukker.
Snickerdoodle -oprindelsen er indhyllet i mysterium. På overfladen er Snickerdoodle en meget grundlæggende cookie, og derfor kunne en, der let kunne have været opfundet adskillige gange i køkkener over hele verden. Glæden ved at lave mad attributter cookien til Tyskland, hvilket antyder, at navnet er en korruption af det tyske ord schneckennudeln , en type kanel støvet sød rulle. Cookien kan også være af hollandsk oprindelse, hvor dens navn er en sammentrækning af Saint Nicholas. Det er også muligtVed cookien er en slægtning til de britisk-inspirerede julekager og cookies, der er almindelige på det østlige havbræt i De Forenede Stater.
Som andre feriekager, såsom Gingerbread Men, er den primære smag af Snickerdoodle et krydderi. Fordi Snickerdoodles bruger en sukker cookie -base, er det imidlertid muligt at lave en lang række feriekager fra en batch dej, i stedet for at blive tvunget til at blande flere portioner dej til forskellige cookies. Den alsidige Snickerdoodle er også let og hurtig at lave, og det bruges ofte til at lære børn at bage som et resultat. Traditionelt, efter at dejen er lavet, rulles cookies i en kanel og sukkerblanding og presses to gange med en gaffel for at fremstille et karakteristisk gittermønster på toppen af cookien. Nogle bagere foretrækker at lave snickerdoodles med en almindelig top, hvilket tillader den lette krakning, der opstår under bagning for at skabe sin egen pattern.
For at lave snickerdoodles, fløde en kop smør eller forkortelse med en og en halv kop sukker. Bland to slåede æg i den forkortelsesblanding. Sigt sammen tre kopper mel, en kvart teskefuld salt, en teskefuld bagepulver og to teskefulde fløde tandsten og tilsæt de våde ingredienser. Fyld en lav plade med en blanding af kanel og sukker, og når individuelle cookies er scoopet ud, skal du rulle den ene side i denne blanding, inden du lægger hver cookie på en olieret bageplade. Bages ved 400 ° F (200 ° C) i ti minutter eller indtil de er gyldne.