Hvad er rapsolie?
Canolaolie er ofte afledt af en rapsolie fra planter, der specielt er avlet til at være lav i erucinsyre, hvilket angiveligt giver en ugunstig smag for olien og kan forårsage sundhedsmæssige problemer. Det kan også være et derivat af frøene, der produceres ved at krydse avlsfulde typer raps. Det blev udviklet i midten af 1970'erne i Canada og får sit navn fra udtrykket canadisk olie, lav syre-den bruger bogstaverne C-A-N fra canadisk, en O fra olie, en L fra lav og en A-syre til at danne ordet canola.
betragtes af mange at være de sundhedsmæssige af alle populære madolie, ganola er ofte krediteret med at reducere risikoen for koronariske hjertesygdomme hos mennesker. Dette er baseret på dets høje enumættede fedtindhold og dets lave procentdel af mættet fedt. Canolaolie er også rig på omega-3-fedtsyrer, der betragtes som fordelagtige for menneskers sundhed.
Canola-frø blev engang kun dyrket i Canada, som stadig producerer omkring halvdelen af den nordamerikanskeen rapsfrøafgrøde. De Forenede Stater vokser nu den anden halvdel af de syv til 10 ton (6.350 til 9.072 kg) rapsfrø produceret årligt. Pakistan, Mexico, Japan og Kina er store forbrugere af rapsfrø. De Forenede Stater fører verden i forbrug af rapsolie og canola -måltid.
Original rapsolie blev brugt for århundreder siden til at brænde i lamper i Europa og Asien. I årenes løb begyndte et lille antal mennesker at bruge det i madlavning. Da dampkraft blev udviklet, blev det fundet, at rapsolie var et perfekt maskinsmøremiddel, der klamrede sig til fugtige metaloverflader bedre end andre tilgængelige olier. Olien blev endnu mere populær under 2. verdenskrig som et smøremiddel til militære skibets dampmotorer. Da krigsembargoerne begrænsede sin import fra Europa og Asien, øgede Canada sin produktion af raps for at imødekomme de militære behov.
et forsøg på at markedsføre en raffineret version af voldtægterEed-olie til madlavning blev lavet i midten af 1950'erne, men de fleste forbrugere fandt sin grønlige farve og modbydelige smag uønsket. Dyreforsøg indikerede, at olien kan være skadelig for menneskelige lever og hjerter. I 1968 blev der udviklet en lavere syreversion af Rapeseed. Dette var forløberen for rapsolien, der først blev markedsført til madlavning i 1974.
rapsfrø og olie raffineres fortsat for at forbedre deres sundhedsmæssige fordele. I 1998 blev der udviklet en ny stamme, der betragtes som den sort, der er mest modstandsdygtig over for sygdomme og tørke. Disse forbedringer og udviklinger i canola -produktion er hovedsageligt tilskrevet genetisk teknik.