Hvad er Pates de Fruit?

Af alle de vidunderlige konfekt, der er tilgængelige over hele verden, er Pates de Fruit bredt anerkendt som en af ​​de bedste. Disse sofistikerede slik findes normalt gennem avancerede chokolade og specialiserede gourmet madbutikker. De er stykker af frugtstykker, der er slibet med krystalliseret sukker. Selvom de måske ikke lyder som meget, er processen til at gøre dem ganske indviklede, kun ved at bruge de bedste, typisk usødede, reneste frugtpure.

pates de frugt oversætter fra fransk til "frugtpasta", og betydelig tid er dedikeret til at fremstille basen. Nogle opskrifter kræver brug af frugtkonserves, andre, sirupper og gelé. Hvis du bruger frisk frugt, bliver kokke nødt til at purere den først i flydende form. Frugtpuréen opvarmes for at tykkere den og behandles derefter, indtil den er glat. Varm flydende gelatine tilsættes til puréen, der gør den til en tyk frugtpasta. Pates de frugt spredes derefter i store gelépander for at afkøle. EngangAfkølet, gelépanderne er omvendt, og den størknede pasta skæres i terninger.

detailkonfektører og konditorer bruger specialitetssanding sukker til at belægge de klistrede pates de frugt. Sanding af sukker klæber godt, men kan være meget dyrt. Almindelig bordsukker, også kendt som granuleret sukker, bruges undertiden.

At bide i disse konfekt kan være overraskende i starten. I en bid kommer en kraftig kraft af frugt, citronsyrer og frugtsaft på én gang. Pates de frugt er sej i tekstur og kombinerer de søde og sure smag af naturlig frugtsaft. De, der elsker gummy slik, vil være meget glade for, hvad der kan kaldes deres "voksne version", da de kan fremstilles af naturlig frugt og robuste citronsager. Populære sorter inkluderer mango, passionsfrugt, kvede, brombær, pære og ananas.

På grund af omkostningerne ved ingredienser såvel som den tid, der er nødvendig for at forberede pates deFrugt, de kan være relativt dyre slik. En lille kasse kan koste omkring $ 10 amerikanske dollars (USD), og detailhandlere af højere kvalitet kan sælge dem for så meget som $ 25 USD en kasse. I vinterferiemånederne er slik i højeste efterspørgsel.

Pates de frugt har typisk ikke en lang holdbarhed og skal typisk forbruges inden for en uge. Men folk, der nyder dem, bekymrer sig ikke om holdbarhed, da de fleste spises og nydes, så snart de er købt.