キャノーラオイルとは何ですか？

キャノーラ油は、一般に、エルチ酸が低いように特別に飼育された植物の菜種油に由来しており、伝えられるところによると、オイルに不利な味を与え、健康上の問題を引き起こす可能性があります。また、複数のタイプの菜種を交配することによって生成される種子の誘導体でもあります。 1970年代半ばにカナダで開発され、カナダのオイル、低酸という用語からの名前を取得します。カナダからの文字C-A-N、油からのO、酸からのL、Aがキャノーラという言葉を形成するために使用します。これは、その高モノ飽和脂肪含有量と飽和脂肪の割合が低いことに基づいています。キャノーラオイルにはオメガ3脂肪酸も豊富で、人間の健康に有益であると考えられています。キャノーラ種子作物。米国は現在、毎年生産されているキャノーラ種子の7〜10トン（6,350〜9,072 kg）の残りの半分を栽培しています。パキスタン、メキシコ、日本、中国は、キャノーラシードの主要な消費者です。米国は、キャノーラオイルとキャノーラの食事を消費する世界をリードしています。

元の菜種油は、ヨーロッパとアジアのランプで燃えるために何世紀も前に使用されていました。長年にわたり、少数の人々が食品の準備にそれを使用し始めました。蒸気電力が開発されたとき、菜種油は、他の利用可能なオイルよりも湿った金属表面にしがみつく完璧な機械潤滑剤であることがわかりました。この石油は、第二次世界大戦中に軍用船の蒸気エンジンの潤滑剤としてさらに人気がありました。戦争禁輸措置がヨーロッパとアジアからの輸入を制限したとき、カナダは軍事的ニーズを満たすために菜種の生産を増やしました。

洗練されたバージョンのレイプを販売しようとする試み調理用のEEDオイルは1950年代半ばに作られましたが、ほとんどの消費者は緑がかった色と不快な味が望ましくないことがわかりました。動物試験は、オイルが人間の肝臓や心臓に有害である可能性があることを示しました。 1968年、菜種の低酸バージョンが開発されました。これは、1974年に料理のために最初に販売されたキャノーラオイルの前身でした。

キャノーラの種と石油は、健康上の利点を改善するために洗練され続けています。 1998年、病気や干ばつに最も耐性がある多様性と考えられる新しい株が開発されました。キャノーラ生産のこれらの改善と開発は、主に遺伝子工学に起因しています。