Hva er rapsolje?

rapsolje er ofte avledet fra en rapsolje fra planter som er spesielt oppdrettet til å være lav i erucinsyre, noe som angivelig gir en ugunstig smak til oljen og kan forårsake helseproblemer. Det kan også være et derivat av frøene som er produsert ved å tverravsende flere typer raps. Den ble utviklet på midten av 1970-tallet i Canada og får navnet fra begrepet kanadisk olje, lav syre-den bruker bokstavene C-A-N fra kanadisk, en O fra olje, en L fra lav og en fra syre til å danne ordet rike rike i ryggen, kanola. Dette er basert på det høye enumettet fettinnholdet og den lave prosentandelen mettet fett. Canola-olje er også rik på omega-3 fettsyrer, som anses som gunstig for menneskers helse.

Canola-frø ble en gang bare dyrket i Canada, som fremdeles produserer omtrent halvparten av nordamerikanskEn rapsfrøavling. USA dyrker nå den andre halvparten av de syv til 10 tonnene (6.350 til 9.072 kg) rapsfrø produsert årlig. Pakistan, Mexico, Japan og Kina er store forbrukere av rapsfrø. USA leder verden i forbruk av rapsolje og rapsmåltid.

Original rapsolje ble brukt for århundrer siden for å brenne i lamper i Europa og Asia. Gjennom årene begynte et lite antall mennesker å bruke det i matlaging. Da dampkraften ble utviklet, ble rapsolje funnet å være et perfekt maskinsmøremiddel som klamret seg fast til fuktige metalloverflater bedre enn andre tilgjengelige oljer. Oljen ble enda mer populær under andre verdenskrig som smøremiddel for militære skipsdampmotorer. Da krigsembargoene begrenset importen fra Europa og Asia, økte Canada sin produksjon av raps for å imøtekomme de militære behovene.

Et forsøk på å markedsføre en raffinert versjon av voldtekterEED-olje for matlaging ble laget på midten av 1950-tallet, men de fleste forbrukere fant sin grønnaktig farge og utliggende smak uønsket. Dyretesting indikerte at oljen kan være skadelig for menneskelige lever og hjerter. I 1968 ble en lavere syreversjon av raps utviklet. Dette var forløperen til rapsoljen som først ble markedsført for matlaging i 1974.

Rassfrø og olje blir fortsatt foredlet for å forbedre helsemessige fordeler. I 1998 ble det utviklet en ny belastning som regnes som den sorten som er mest motstandsdyktig mot sykdommer og tørke. Disse forbedringene og utviklingen i rapsproduksjon har hovedsakelig blitt tilskrevet genteknologi.