슬래브 베이컨이란 무엇입니까?

슬래브 베이컨은 일반적으로 치료되며 담배를 피울 수있는 돼지 배꼽을 상당히 잘라냅니다. 그것은 일반적으로 요리사의 요구와 선호도에 따라 더 작은 부분으로 썰어 미리 분할 된 베이컨보다 더 큰 요리의 자유를 허용합니다. 슬래브 베이컨은 때때로 정육점과 전문 식품점에서 구할 수 있지만 찾기가 어려울 수 있습니다. 이 유형의 베이컨을 구입 한 후에는 부패를 피하기 위해 올바르게 저장하는 것이 중요합니다.

일반적으로 슬래브 베이컨은 돼지 배꼽의 상당한 컷으로 구성됩니다. 이것은 대부분의 북미 베이컨이 파생 된 돼지 고기와 동일하며, 두 가지 유형의 베이컨은 주로 지방 줄무늬로 구성되는 경향이 있습니다. 슬래브 베이컨과 전형적인 북미 베이컨의 주요 차이점은 전자가 직사각형 블록으로 판매되는 반면 후자는 비교적 얇은 조각으로 미리 분쇄된다는 것입니다.

대부분의 경우 슬래브 베이컨은 사전 절단되거나 소금, 질산염 및 아질산염의 조합으로 처리됩니다. 이것치료는 고기에 풍미를 빌려 주면서 유해한 박테리아에 불가능합니다. 때때로이 베이컨은 또한 담배를 피우거나 일시적으로 타는 나무와 같은 연기 생산 물질로 닫힌 환경에 배치됩니다. 흡연 과정은 맛을 더하고 경우에 따라 베이컨을 보존하는 데 도움이됩니다.

아마도 슬래브 베이컨의 주요 장점은 요리사가 그의 필요와 선호에 따라 그것을자를 수 있다는 사실입니다. 예를 들어, 일반적으로 슈퍼마켓에서 판매 된 것보다 두껍고 슬라이스 베이컨을 선호한다면, 그는 슬래브에서 두꺼운 조각을 자유롭게자를 수 있습니다. 수프 나 스튜에 맛을 빌려주기 위해 상당한 베이컨 조각이 필요한 경우 슬래브에서 큰 블록을자를 수 있습니다.

한 사람이 어디에 살고 있는지에 따라 슬래브 베이컨은 때때로 찾기가 어려울 수 있습니다. 일반적으로 슈퍼마켓에서는 널리 사용할 수 없습니다. 자르지 않은 베이컨 슬래브를 구입하고 싶은 사람들은 BU를 방문 할 수 있습니다.Tcher Shop, Specialty Food Store 또는 Farmers 'Market.

슬래브 베이컨을 구입 한 후 박테리아의 축적을 방지하기 위해 올바르게 저장하는 것이 중요합니다. 이 유형의 베이컨을 삭감하는 것은 일반적으로 상당히 크기 때문에 몇 주 동안의 고기를 포함 할 수 있습니다. 대부분의 요리되지 않은 고기와 마찬가지로 생식이지만,이 유형의 베이컨은 며칠 동안 만 신선하게 유지됩니다. 따라서 음식 매개 질병을 피하기 위해 며칠 내에 베이컨 슬래브 전체를 요리 할 것으로 예상하지 않는 사람들은 초과 부분을 차단하고 철저히 포장 한 다음 나중에 사용하기 위해 동결해야합니다.