Scrapple이란 무엇입니까?

Scrapple은 미국의 기원이 1600 년대와 1700 년대의 펜실베이니아 네덜란드 정착민으로 돌아가는 요리입니다. 국물로 촉촉하게 돼지 고기와 옥수수 가루로 구성된 다양한 향신료로 맛을 내고 빵으로 형성되며 냉장고에 식히고 설정합니다. 서빙하기 전에, 덩어리는 롤링되지 않고 0.5 인치 (1.25cm) 슬라이스로 자르고 버터, 베이컨 드리핑 또는 오일에 팬 프리드를 자릅니다.

그 이름에서 알 수 있듯이, Scrapple은 원래 더 크고 더 바람직한 부품이 시체에서 잘린 후 돼지의 모든 부분을 사용하기 위해 만들어졌습니다. 두개골과 뼈에서 긁힌 고기 조각의 오프팔, 피부 및 작은 조각은 냄비에 들어갈 것입니다. 현대 요리사 또는 돼지 시체가없는 사람들은 돼지 고기 어깨, 돼지 고기 엉덩이 또는 마른 돼지 고기를 포함한 다양한 돼지 고기를 사용하여 스크랩플을 만들 수 있습니다.

Cornmeal은 거의 항상 Scrapple의 기초에 사용되지만 개별 요리사는 때때로 그것을 o로 교체합니다.Atmeal 또는 보리. 양파, 소금, 후추, 세이지, 메이스, 백리향, 마요람, 풍미 및 카이엔 고추는 일반적으로 머쉬를 맛보기 위해 일부 조합으로 추가됩니다.

Scrapple의 장거리 유효 기간은 식민지 시대의 펜실베이니아 네덜란드 정착민들에 의해 많은 가치가 있었으며, 그는 음식을 하천이나 반 묻힌 아이스 하우스에 가라 앉히는 것 외에 음식을 차갑게 유지할 수단이 없었습니다. George Washington과 Benjamin Franklin은 모두 접시의 매력의 팬이었으며, 후자는 필라델피아를 방문하는 동안 요리의 맛을 발전 시켰습니다.

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프라이드 스크랩플은 일반적으로 아침 식사 고기 역할을합니다. 그것은 빵 조각 사이에서 샌드위치 또는 튀긴 계란 사이에서 평범한 음식을 먹으며 인기있는 반주는 케첩, 메이플 시럽, 사과 소스 또는 버터입니다.

이 요리는 펜실베니아 네덜란드 국가에서 지역에서 가장 좋아하는 곳으로 남아 있지만, 식료품 점에서 냉동 판매됩니다.D 뉴욕과 캘리포니아로서. 스크랩플