Cos'è l'insalata Shopska?
Shopska L'insalata è una tradizionale insalata bulgaro fatta di verdure e formaggio fresco. Mentre ci sono versioni simili dell'insalata servita nei paesi circostanti, un'insalata di shopska autenticamente è unica per la Bulgaria. Gli ingredienti standard sono pomodori, cipolle verdi, peperoni e cetrioli cosparsi di formaggio bulgaro e vinaigrette sul lato. L'insalata può essere servita con pane tostato, patate o pane di mais. Un altro modo in cui l'insalata viene mangiata è accanto a una bevanda alcolica di frutta conosciuta come Rakia .
Si ritiene che l'insalata di negozi sia stata originariamente sviluppata da Balkantourist , una scheda turistica bulgaria a gestire lo stato, negli anni '70. È stato trovato in molti dei ristoranti e dei resort gestiti dall'organizzazione come un modo per evidenziare alcuni degli ingredienti locali. Il piatto si basa non necessariamente sulla combinazione degli ingredienti, ma piuttosto sulla qualità degli ingredienti che vengono coltivati e prodotti all'interno della Bulgaria.Le variazioni e le sostituzioni esistono al di fuori del paese, ma alcuni sentono che non riflettono accuratamente il vero gusto dell'insalata quando fatti autenticamente.
L'ingrediente principale in un'insalata di negozi è i pomodori. Si suggerisce che questi siano usati solo quando sono in stagione e quando sono completamente maturi. Un pomodoro fresco, non coltivato in una serra, sarà umido e avrà una pelle più delicata e meno cerosa di quelle prodotte commercialmente. Alcune ricette richiedono che i pomodori vengano tagliati a dadini in piccoli pezzi, mentre altre li lasciano in pezzi più grandi.
Il prossimo ingrediente più importante in un'insalata di negozi è il formaggio. Questo dovrebbe essere uno stile di formaggio bulgaro noto come sirene . Il sirene è un tipo di formaggio bianco che può essere fatto di mucca, capra o latte di pecora che è in salamoia. Alcune ricette per preparare l'insalata di negozi al di fuori della Bulgaria suggeriscono che il formaggio feta può essere sostituito; fetaIl gusto e la consistenza sono diversi dal sirene, sebbene sia il più vicino possibile un'approssimazione senza usare il formaggio reale.
Gli ingredienti rimanenti - cetriolo, cipolle verdi e peperoni - sono tagliati a dadini, aggiunti ai pomodori insieme ad un po 'di sale e pepe e quindi mescolati. Può essere servito in un tumulo su un piatto o in una ciotola da sola. Una volta che l'insalata è pronta per servire, una generosa porzione di sirene triturato viene posizionata sopra.
L'insalata di negozi può essere guarnita con un fiore a base di pelle di pomodoro o con olive. Un'altra parte tradizionale è la vinaigrette a base di olio di girasole e un piccolo aceto. Viene in genere servito sul lato ma può anche essere condito sopra il piatto. L'olio d'oliva può essere usato al posto dell'olio di girasole, ma il gusto è più forte e cambierà il carattere generale del piatto.