Was ist Shopska -Salat?
Shopska Salat ist ein traditioneller bulgarischer Salat aus frischem Gemüse und Käse. Während es in den umliegenden Ländern ähnliche Versionen des Salats gibt, ist ein authentisch vorbereiteter Shopska -Salat in Bulgarien einzigartig. Die Standardzutaten sind Tomaten, grüne Zwiebeln, Paprika und Gurken, die mit bulgarischem Käse und Vinaigrette bestreut sind. Der Salat kann mit geröstetem Brot, Kartoffeln oder Maisbrot serviert werden. Eine andere Möglichkeit, wie der Salat gegessen wird, ist neben einem alkoholischen Fruchtgetränk, das als rakia bekannt ist. Es wurde in vielen Restaurants und Resorts gefunden, die von der Organisation betrieben wurden, um einige der lokalen Zutaten hervorzuheben. Das Gericht basiert nicht unbedingt auf die Kombination der Zutaten, sondern auf die Qualität der in Bulgarien angebauten und hergestellten Zutaten.Außerhalb des Landes existieren Variationen und Substitutionen, aber einige sind der Meinung, dass diese nicht genau den wahren Geschmack des Salats widerspiegeln, wenn es authentisch hergestellt wird. Es wird vermutet, dass diese nur in der Saison und wenn sie voll reif sind. Eine frische Tomate, die nicht in einem Gewächshaus angebaut wird, wird feuert und hat eine Haut, die zarter und weniger wachsartig ist als kommerziell produzierte. Einige Rezepte erfordern, dass die Tomaten in kleine Stücke gewürzt werden, während andere in größeren Stücken gelassen werden.
Die nächst wichtigste Zutat in einem Shopska -Salat ist der Käse. Dies soll ein Stil von bulgarischem Käse sein, der als Sirene bekannt ist. Sirene ist eine Art weißer Käse, der aus Kuh, Ziege oder Schafsmilch hergestellt werden kann. Einige Rezepte für die Herstellung von Shopska -Salat außerhalb von Bulgarien deuten darauf hin, dass Feta -Käse ersetzt werden kann. FetaDer Geschmack und die Textur unterscheiden sich von Siren, obwohl es so nahe wie möglich ist, ohne den tatsächlichen Käse zu verwenden.
Die verbleibenden Zutaten - Gurke, grüne Zwiebeln und Paprika - werden gewürzt, den Tomaten zusammen mit etwas Salz und Pfeffer hinzugefügt und dann gemischt. Es kann entweder in einem Hügel auf einem Teller oder in einer Schüssel selbst serviert werden. Sobald der Salat bereit ist zu servieren, wird ein großzügiger Teil von zerkleinertem Siren oben platziert.
Shopska -Salat kann mit einer Blume aus Tomatenhaut oder mit Oliven garniert werden. Ein weiterer traditioneller Teil ist Vinaigrette aus Sonnenblumenöl und etwas Essig. Es wird in der Regel nebenbei serviert, kann aber auch auf dem Gericht beträufelt werden. Olivenöl kann anstelle von Sonnenblumenöl verwendet werden, aber der Geschmack ist stärker und verändert den Gesamtcharakter des Gerichts.