O que é Shopska Salad?

Shopska Salada é uma salada búlgara tradicional feita de legumes frescos e queijo. Embora existam versões semelhantes da salada servida nos países vizinhos, uma salada de lojas de Shopska autenticamente preparada é exclusiva da Bulgária. Os ingredientes padrão são tomates, cebola verde, pimentão e pepino polvilhados com queijo búlgaro e vinagrete ao lado. A salada pode ser servida com pão torrado, batatas ou pão de milho. Outra maneira pela qual a salada é consumida está ao lado de uma bebida alcoólica de frutas conhecida como rakia . Foi encontrado em muitos dos restaurantes e resorts que foram administrados pela organização como uma maneira de destacar alguns dos ingredientes locais. O prato depende necessariamente da combinação dos ingredientes, mas da qualidade dos ingredientes cultivados e produzidos na Bulgária.Variações e substituições existem fora do país, mas algumas acham que elas não refletem com precisão o verdadeiro sabor da salada quando feitas autenticamente. Sugere -se que estes sejam usados ​​apenas quando na estação e quando estão totalmente maduros. Um tomate fresco, não cultivado em uma estufa, será moister e terá uma pele mais delicada e menos cerosa do que os produzidos comercialmente. Algumas receitas exigem que os tomates sejam cortados em pedaços pequenos, enquanto outros os deixam em pedaços maiores.

O próximo ingrediente mais importante em uma salada de Shopska é o queijo. Isso deve ser um estilo de queijo búlgaro conhecido como sirene . O sirene é um tipo de queijo branco que pode ser feito de leite de vaca, cabra ou ovelha que é salgado. Algumas receitas para fazer salada de lojas fora da Bulgária sugerem que o queijo feta pode ser substituído; FetO sabor e a textura de

Os ingredientes restantes - pepino, cebola verde e pimentão - são cortados em cubos, adicionados aos tomates junto com um pouco de sal e pimenta e depois misturados. Pode ser servido em um monte em um prato ou em uma tigela por si só. Uma vez que a salada estiver pronta para servir, uma parte generosa de sirene ralada é colocada no topo.

A salada de Shopska pode ser decorada com uma flor feita de pele de tomate ou com azeitonas. Outra parte tradicional é o vinagrete feito de óleo de girassol e um pouco de vinagre. Normalmente, é servido ao lado, mas também pode ser regado em cima do prato. O azeite pode ser usado em vez de óleo de girassol, mas o sabor é mais forte e mudará o caráter geral do prato.