Co to jest sałatka Shopska?

sałatka Shopska to tradycyjna bułgarska sałatka wykonana ze świeżych warzyw i sera. Chociaż w okolicznych krajach znajdują się podobne wersje sałatki, autentycznie przygotowana sałatka Shopska jest unikalna dla Bułgarii. Standardowymi składnikami są pomidory, zielona cebula, papryka i ogórki posypane bułgarskim serem i winegretem z boku. Sałatkę można podawać z prażonym chlebem, ziemniakami lub chleba kukurydziana. Innym sposobem, w jaki sałatka jest spożywana, jest alkoholowy napój owocowy znany jako Rakia .

Uważa się, że sałatka Shopski została pierwotnie opracowana przez Balkantourist , państwową bułgarską zarząd turystyczny, w latach siedemdziesiątych. Znaleziono go w wielu restauracjach i ośrodkach, które były prowadzone przez organizację jako sposób na podkreślenie niektórych lokalnych składników. Danie niekoniecznie opiera się na połączeniu składników, ale raczej na jakości składników uprawianych i wytwarzanych w Bułgarii.Wróżnienia i substytucje istnieją poza krajem, ale niektórzy uważają, że nie odzwierciedlają dokładnie prawdziwego smaku sałatki, gdy są autentycznie wykonane.

Głównym składnikiem sałatki Shopski są pomidory. Sugeruje się, aby były one używane tylko w sezonie i gdy są w pełni dojrzałe. Świeży pomidor, nie uprawiany w szklarni, będzie zużyty i ma skórę, która jest delikatniejsza i mniej woskowa niż produkowane na rynku. Niektóre przepisy wymagają pokrojonych pomidorów na małe kawałki, podczas gdy inne pozostawiają je w większych kawałkach.

Kolejnym najważniejszym składnikiem sałatki Shopska jest ser. To ma być styl bułgarskiego sera znanego jako Sirene . Sirene jest rodzajem białego sera, który można zrobić z krowiego, koziego lub owczego mleka. Niektóre przepisy na tworzenie sałatki Shopska poza Bułgarią sugerują, że serze feta można zastąpić; fetaSmak i konsystencja różnią się od Sirene, chociaż jest to tak bliskie przybliżenie, jak to możliwe bez użycia rzeczywistego sera.

Pozostałe składniki - ogórek, zielona cebula i papryka - są pokrojone w kostkę, dodawane do pomidorów wraz z solą i pieprzem, a następnie mieszane. Można go podawać w kopcu na talerzu, albo sam w misce. Gdy sałatka będzie gotowa do podania, na górze umieszcza się obfitą część rozdrobnionego syreny.

Sałatka

Shopska można przyozdobić kwiatem wykonanym ze skóry pomidorowej lub oliwkami. Inną tradycyjną częścią jest winegret wykonany z oleju słonecznika i odrobiny octu. Zazwyczaj jest podawany z boku, ale można go również skropić na naczyniu. Oliwę z oliwek może być używana zamiast oleju słonecznika, ale smak jest silniejszy i zmieni ogólny charakter potrawy.