Shopska 샐러드는 무엇입니까?

Shopska 샐러드는 신선한 야채와 치즈로 만든 전통적인 불가리아 샐러드입니다. 주변 국가에는 비슷한 버전의 샐러드가 있지만 진정으로 준비된 Shopska Salad는 불가리아에 독특합니다. 표준 성분은 토마토, 녹색 양파, 고추 및 오이가 불가리아 치즈와 옆에 뿌려진 오이입니다. 샐러드는 구운 빵, 감자 또는 옥수수 빵과 함께 제공 될 수 있습니다. 샐러드가 먹는 또 다른 방법은 rakia

로 알려진 알코올 과일 음료와 함께 1970 년대에 국영 불가리아 관광위원회 인 Balkantourist 가 원래 개발 한 것으로 여겨집니다. 그것은 지역 재료의 일부를 강조하는 방법으로 조직이 운영하는 많은 레스토랑과 리조트에서 발견되었습니다. 이 접시는 반드시 성분의 조합이 아니라 불가리아 내에서 재배되고 생산되는 성분의 품질에 의존합니다.변형과 대체는 나라 외부에 존재하지만 일부는 진정으로 만들었을 때 샐러드의 진정한 맛을 정확하게 반영하지 않는다고 생각합니다.

Shopska 샐러드의 주요 성분은 토마토입니다. 이들은 계절에 있고 완전히 익은시기에만 사용되는 것이 좋습니다. 온실에서 자라지 않은 신선한 토마토는 촉촉하고 상업적으로 생산 된 것보다 더 섬세하고 덜 왁스 같은 피부를 가질 것입니다. 일부 레시피는 토마토가 작은 조각으로 깍둑 썰기를 요구하는 반면, 다른 요리법은 더 큰 덩어리에 남겨두고 있습니다.

Shopska 샐러드에서 다음으로 가장 중요한 성분은 치즈입니다. 이것은 sirene 로 알려진 불가리아 치즈 스타일입니다. 시렌은 소금물, 염소 또는 양 우유로 만들 수있는 흰 치즈의 한 종류입니다. 불가리아 밖에서 Shopska 샐러드를 만들기위한 일부 레시피는 페타 치즈를 대체 할 수 있다고 제안합니다. 페타의 맛과 질감은 실제 치즈를 사용하지 않고 가능한 한 근사치에 가깝지만 시렌과 다릅니다.

나머지 성분 (오이, 녹색 양파 및 고추)은 깍둑 썰기, 소금과 후추와 함께 토마토에 첨가 된 다음 혼합됩니다. 접시의 마운드 또는 그릇 자체로 제공 될 수 있습니다. 샐러드가 봉사 할 준비가되면, 파쇄 된 시렌의 넉넉한 부분이 맨 위에 놓여 있습니다.

Shopska 샐러드는 토마토 피부 나 올리브로 만든 꽃으로 장식 할 수 있습니다. 또 다른 전통적인 부분은 해바라기 오일과 작은 식초로 만든 비네 그레트입니다. 그것은 일반적으로 측면에 제공되지만 접시 위에는 이슬비를 뿌릴 수도 있습니다. 올리브 오일은 해바라기 오일 대신 사용할 수 있지만 맛은 더 강하고 접시의 전반적인 특성을 바꿀 것입니다.