Cos'è la pasta frolla?
Il frollino è un tipo di biscotto friabile e dolce che è comunemente prodotto in Scozia, una nazione con cui è stata associata la cura del dessert. Questi biscotti sono realizzati in tutto il mondo e spesso appaiono come un trattamento per le vacanze invernali negli Stati Uniti. Dense, dolce e altamente ricco, la pasta frolla è adorata da molti consumatori e fornai per il suo sapore eccellente e nitido e la facilità di produzione. È stato realizzato dal 1700, quando il burro come grasso di cucina ha iniziato a entrare in uso comune, specialmente nelle aree pesanti come la Scozia.
Il nome probabilmente proviene dalla grande quantità di accorciamento utilizzato nei cookie. Tradizionalmente, la pasta frolla è fatta con tre ingredienti: burro, zucchero e farina. I biscotti sono generalmente realizzati con una parte di zucchero, due parti di burro e tre parti di farina bianca. Grazie ai consumatori attenti alla salute nel 20 ° secolo, si possono trovare un frollino fatto da una miscela di farina integrale e di farina bianca, nonché versi biologici e a basso contenuto di grassions.
Dopo aver fatto l'impasto di pasta frolla, può essere cotto in diverse forme. Molti cuochi di casa fanno semplicemente un giro, con conseguenti biscotti rotondi che sembrano piuttosto attraenti disposti sui piatti durante le festività natalizie. Molte aziende commerciali realizzano grandi round che vengono tagliati in segmenti non appena hanno finito di cucinare, causando un biscotto facilmente confezionato. A volte, la pasta frolla è anche realizzata in grandi stampi rettangolari che vengono tagliati a dita.
L'impasto di shortbread tiene molto bene le forme e di conseguenza è spesso modellata o decorata con francobolli, forchette o altri attrezzi. Il cookie risultante ha un modello attraente sulla superficie superiore, con alcune aziende che hanno creste o design molto distintivi per i loro prodotti. Un po 'di pasta frolla è anche immerso nel cioccolato per un tocco ricco.
Dopo la cottura, la pasta frolla è un biscotto dorato pallido e friabile. Quando mangiato semplice, può essere molto disordinato ed è spesso immerso nel tè o nel caffè per ammorbidirsi prima del consumo. I biscotti hanno un sapore molto burroso, a causa della grande quantità utilizzata per farli. Poiché la pasta frolla è così ferma, è facilmente imballato e spesso distribuito in scatole o avvolto in carte decorative, specialmente a Natale. Oltre alla Scozia, la Danimarca è un altro grande produttore di questi cookie.
Per preparare la scorciatoia, i fornai possono seguire la ricetta tradizionale di una parte di zucchero a due parti di burro a tre parti di farina e cuocere i biscotti a bassa temperatura su un foglio non ingrassato fino a quando non sono un colore dorato pallido. Le temperature di cottura da basse a medie sono importanti per evitare che i biscotti bruciano. Se cottura in grandi round, i cuochi dovrebbero essere sicuri di tagliarli immediatamente dopo che vengono rimossi dal forno, prima che diventino troppo fragili.