Hva er shortbread?

Shortbread er en type smuldrende, søt cookie som ofte produseres i Skottland, en nasjon som dessertbehandlingen har blitt assosiert med. Disse informasjonskapslene er laget over hele verden, og fremstår ofte som en vinterferie godbit i USA. Tett, søt og svært rik, shortbread er elsket av mange forbrukere og bakere for sin utmerkede og skarpe smak og enkel produksjon. Det har blitt laget siden 1700-tallet, da smør som matlagingsfett begynte å gå inn i vanlig bruk, spesielt i meieri-tunge områder som Skottland.

Navnet stammer sannsynligvis fra den store mengden forkortelse som brukes i informasjonskapslene. Tradisjonelt er shortbread laget med tre ingredienser: smør, sukker og mel. Kakene er vanligvis laget med en del sukker, to deler smør og tre deler hvitt mel. Takket være helsebevisste forbrukere på 1900 -tallet, kan du finne shortbread laget av en blanding av fullkorn og hvitt mel, samt organisk og lite fett versions.

Etter at shortbread deigen er laget, kan den tilberedes i en rekke former. Mange hjemmekokker gjør ganske enkelt runder, noe som resulterer i runde informasjonskapsler som ser ganske attraktive ordnet ut på tallerkener i høytiden. Mange kommersielle selskaper gjør store runder som er kuttet i segmenter så snart de er ferdige med å lage mat, noe som resulterer i en lett pakket informasjonskapsel. Noen ganger lages også shortbread i store rektangulære former som er kuttet i fingrene.

Shortbread deig holder former veldig bra, og som et resultat blir ofte mønstret eller dekorert med frimerker, gafler eller andre redskaper. Den resulterende cookien har et attraktivt mønster på den øvre overflaten, med noen selskaper som har veldig særegne kammer eller design for produktene sine. Noe shortbread er også dyppet i sjokolade for en tilleggs rik berøring.

Etter matlaging er Shortbread en blek gylden, smuldrende informasjonskapsel. Når du spises vanlig, Det kan være veldig rotete, og det blir ofte dyppet i te eller kaffe å myke opp før forbruk. Informasjonskapslene smaker veldig smørete, på grunn av den store mengden som brukes til å lage dem. Fordi shortbread er så fast, er den lett pakket og ofte gitt ut i bokser eller pakket inn i dekorative papirer, spesielt ved juletider. I tillegg til Skottland, er Danmark en annen stor produsent av disse informasjonskapslene.

For å lage shortbread, kan bakere følge den tradisjonelle oppskriften med en del sukker til to deler smør til tre deler mel, og bake kakene ved lav temperatur på et uopptatt ark til de er en blek gylden farge. Lav til middels baketemperatur er viktig for å forhindre at informasjonskapslene brenner. Hvis du baker i store runder, bør kokkene være sikker på å skjære dem umiddelbart etter at de er fjernet fra ovnen, før de blir for sprø.