Cos'è il ceviche di gamberi?
Il ceviche di gamberi è un piatto freddo a base di verdure e gamberi che sono stati marinati in una salsa contenente succo di lime. Il gambero viene cotto prima di marinarlo con le verdure in salsa acida. Di solito, il ceviche di gamberi non ha frutti di mare diversi dai gamberi cotti. I ceviche di molti tipi sono piatti di antipasto comuni in America centrale e meridionale.
In generale, il ceviche può essere realizzato con una varietà di frutti di mare. Un ceviche di gamberi è spesso realizzato solo con gamberi. Dal momento che manca di pesce crudo, che può essere scoraggiante per alcuni mangiatori, il ceviche di gamberi può essere un buon modo per coloro che non hanno familiarità con il ceviche di provare il piatto. Questo piatto è generalmente considerato più sicuro del ceviche con pesce crudo, poiché contiene gamberi cotti, ed è in qualche modo simile a un cocktail di gamberi.
A volte, il ceviche è fatto con aceto anziché succo di lime. Le verdure utilizzate nel ceviche di gamberi variano, ma generalmente includono cetrioli, pomodoro e cipolla. Le verdure vengono generalmente tagliate inPieni piccoli e di dimensioni ridotte per facilitare la masticazione e un singolo scricchiolio.
Il ketchup viene spesso usato nella salsa che sapa il ceviche di gamberi. Altri sapori spesso usati in un ceviche includono aglio, coriandolo e jalapeno. A seconda di quanto tempo il ceviche è impostato per marinare, il processo può cambiare anche la consistenza delle verdure. La frutta a volte appare in ceviche per aggiungere un tocco dolce e sorprendente. Frutti popolari usati nel ceviche includono mango, frutto della passione e pompelmo.
Ceviche è spesso realizzato con pesce crudo. Immergere il pesce grezzo in una miscela acida rende la consistenza del pesce più salda. Mentre l'acido uccide alcuni batteri, non funziona oltre a cucinare, quindi solo pesci freschi e immacolatamente puliti dovrebbero essere usati per preparare il ceviche.
Nei ristoranti, la maggior parte del ceviche di pesce crudo è realizzata con pesce di grado sashimi, che è destinato a essere consumato crudo. Il tipo più comune di pesceNel tradizionale ceviche è flounder. Poiché i gamberi nel ceviche dei gamberi sono cotti, non deve essere così fresco. Il ceviche di gamberi è spesso realizzato usando gamberi pre-cotto destinati ai gamberi da cocktail.