Hva er reke ceviche?

Reker ceviche er en kald tallerken laget av grønnsaker og reker som har blitt marinert i en saus som inneholder limesaft. Rekene tilberedes før de marinerer den med grønnsakene i en sur saus. Vanligvis har ikke reke ceviche sjømat i den annet enn kokte reker. Ceviches av mange slag er vanlige forrettretter i Mellom- og Sør -Amerika.

Generelt kan ceviche lages med en rekke sjømat. En reke ceviche er oftest laget bare med reker. Siden den mangler rå fisk, noe som kan være vanskelig for noen spisere, kan reke ceviche være en god måte for de som ikke er kjent med ceviche å prøve parabolen. Denne retten anses generelt som tryggere enn ceviche med rå fisk, siden den inneholder kokte reker, og den ligner noe på en reke -cocktail.

Noen ganger er ceviche laget med eddik i stedet for limesaft. Grønnsakene som brukes i reke ceviche varierer, men inkluderer generelt agurker, tomat og løk. Grønnsaker kuttes vanligvis iSmå, bite-størrelse stykker for enkel tygging og en individuell knase.

ketchup brukes ofte i sausen som smaker reke ceviche. Andre smaker som ofte brukes i en ceviche inkluderer hvitløk, koriander og Jalapeno. Avhengig av hvor lenge ceviche er satt til å marinere, kan prosessen også endre strukturen til grønnsakene. Frukt ser noen ganger ut i ceviche for å tilsette en søt og overraskende teft. Populære frukt som brukes i ceviche inkluderer mango, pasjonsfrukt og grapefrukt.

ceviche lages ofte ved hjelp av rå fisk. Å suge den rå fisken i en sur blanding gjør fiskens tekstur mer fast. Mens syren dreper noen bakterier, fungerer den ikke så bra som matlaging, så bare fersk, ulastelig ren fisk skal brukes til å lage ceviche.

På restauranter er mest rå fiskekeviche laget med sashimi-grade fisk, som er ment å bli spist rå. Den vanligste typen fiskI tradisjonell ceviche er flyndre. Siden rekene i reke ceviche er tilberedt, trenger den ikke å være så frisk. Reker ceviche lages ofte ved hjelp av forhåndskokt reke beregnet på cocktail reker.