Cos'è la zuppa acida?
La zuppa acida è un piatto con radici in una varietà di cucine del mondo. Alcuni dei piatti di zuppa più popolari sono zuppa calde e aspri cinesi e zuppa tedesca dolce e acida. Ogni zuppa acida include spezie speciali e verdure che aggiungono un sapore piccante al piatto senza aggiungere calorie non necessarie.
Una zuppa acida è in genere fatta con aceto e o succo di limone. Questo dà alla zuppa un sapore aspro che è normalmente compensato con altri ingredienti piccanti o dolci. Le zuppe acide sono spesso a basso contenuto di proteine, ma possono essere ricche di grasso, a seconda degli ingredienti.
La zuppa calda e acida è una zuppa cinese che include sapori piccanti e acidi. Questa zuppa è fatta con peperoni rossi o bianchi con aceto, il che gli conferisce un sapore caldo e aspro. La zuppa in genere include tofu o maiale come carne primaria e può contenere cavoli rossi.
La zuppa dolce e acida è una zuppa a base di cavolo a base di frutta dolce. Include tradizionalmente mele ananas o deliziose dorate, il che gli dà unDolce sapore sottostante. Le zuppe dolci e acide usano l'aceto di mele come ingrediente acido primario. Queste zuppe sono spesso servite con il piatto principale di carni rosse o piatti di pollame.
Lemon Rasam è un altro esempio di zuppa calda e aspra. Questo piatto indiano è realizzato con peperoncini verdi piccanti caldi con succo di limone acido. Lemon Rasam è un piatto ben noto nella maggior parte dei ristoranti indiani che ha un leggero calcio piccante con un tangatore acido rinfrescante.
La zuppa di Tom Yum è una zuppa calda derivata dalla cucina tailandese. Questa zuppa è fatta con peperoncini rossi, erba di limone e lime. È una delle versioni più piccanti della zuppa calda e acida e dovrebbe essere sorseggiata lentamente per assicurarsi che non bruci la lingua.
La maggior parte di queste zuppe sono disponibili come piatti vegetariani. Le variazioni senza carne su queste ricette spesso includono funghi, germogli di bambù e piccole quantità di tofu. Le zuppe sono ottime per le persone consapevoli della dieta bEcause sono a basso contenuto di grassi e di sapore ricco. Le spezie nella zuppa frenano anche l'appetito.
Sweet and Sour cinese è un altro esempio di una zuppa acida. È fatto con salsa di soia, funghi, pollo, aceto e limone. Questa zuppa non ha lo stesso calcio piccante della zuppa calda, ma è un antipasto piccante che può essere gustato con la maggior parte dei pasti.