Cos'è la quiche di pancetta di spinaci?
Una quiche è un tipo di torta che in genere consiste in una singola crosta con un ripieno di crema pasticcera salato e pesantemente a base di uova. Viene spesso servito come un piatto principale per brunch o cena o in porzioni piccole di dimensioni ridotte come antipasto. Una delle versioni più comuni è un piatto francese noto come Quiche Lorraine, che di solito è realizzato con un riempimento di uova, pancetta, panna pesante, formaggio e noce moscata. Una variazione sulla tradizionale quiche Lorraine è una quiche di pancetta di spinaci, che tende a usare gli stessi ingredienti di base ma aggiunge foglie di spinaci cotti prima della cottura.
La base di una quiche di pancetta di spinaci è di solito una crosta di torta congelata refrigerata o scongelata. Il suo ripieno è una crema pasticcera fatta principalmente di uova battute miscelate o sbattute insieme a un prodotto lattiero-caseario liquido, come panna pesante, latte intero o metà e mezzo per una consistenza cremosa e un sapore ricco. Se si devono usare gli spinaci congelati, si consiglia in genere di scongelarlo e spremere tutta l'umiditàPrima di usarlo per impedire che diventasse la crosta di quiche. Gli spinaci freschi possono essere usati grezzi o cotti al vapore o saltati prima di cottura se si preferisce. La pancetta cotta e sbriciolata e il tipo di formaggio desiderato, spesso svizzero o cheddar, tendono ad essere gli altri ingredienti principali per il piatto.
La quiche di pancetta di spinaci viene solitamente preparata sovrapponendo la pancetta, gli spinaci e il formaggio sopra il guscio di torta e quindi superandolo con la crema pasticcera. La stratificazione può aiutare la pancetta e gli spinaci a formare una barriera sul fondo del guscio di torta per impedire alla crema pasticcera di rendere la crosta troppo fradicia. Può anche aiutare a garantire che gli ingredienti di riempimento siano distribuiti uniformemente durante l'intera quiche.
Il piatto è cotto fino a quando la crosta diventa dorata e la crema pasticcera e ha un aspetto leggermente gonfio. Il tempo esatto di cottura può variare, ma spesso richiede almeno 30-45 minuti a seconda dell'AMOUt delle uova usate. Le ricette spesso consigliano di far raffreddare la quiche per almeno 10 minuti prima di tagliarla in modo che la crema pasticcera abbia il tempo di raffreddarsi e diventare più solida. Il piatto viene in genere servito tagliandolo in grandi spicchi.
La quiche di pancetta di spinaci può essere consumata fredda, a temperatura ambiente o calda. Può essere coperto e conservato in frigorifero per circa tre giorni o congelato per un massimo di sei mesi. Il piatto viene spesso servito accanto a un'insalata verde croccante per contrastare la consistenza cremosa del ripieno di crema pasticcera.