Cos'è il pane germogliato?
Il pane germogliato è un tipo di pane cotto da cereali integrali che possono germogliare prima di essere elaborati. Ciò differisce dal supermercato più comune o dal tradizionale pane da forno a base di farina di grano arricchita o integrale, che sono entrambi realizzati con cereali di grano che non sono stati germogliati. I sostenitori del pane germogliato affermano che consentire ai cereali di germogliare aumenta il valore nutrizionale del pane.
Spuntando i cereali permettendo loro di germogliare aumenta significativamente la quantità di vitamine presenti nel prodotto finale. Aumenta anche la probabilità che quelle vitamine possano essere prontamente assorbite dal corpo. Il rilascio di enzimi durante il processo di germinazione inizia essenzialmente a abbattere il grano e rende il pane germogliato più facile da digerire rispetto ad altre varietà.
Sebbene sia in qualche modo soggettivo se il pane germogliato è o meno NutrioNally Superiore al pane a grano intero non provocato, è decisamente più ricco di nutrienti del pane bianco a base di fiori arricchiti. La farina di grano intero è fatta da tutto il kernel di grano, utilizzando il germe, l'endosperma e la crusca; Questo è lo stesso kernel da cui è fatto il pane germogliato, ma invece di facilitare la germinazione, il kernel è macinato nella farina. Pertanto, le stesse vitamine e minerali dovrebbero essere presenti nel pane integrale e germogliato, anche se i sostenitori del grano germogliato affermano che il processo di germogliamento consente di assorbire in modo più efficace i nutrienti. Entrambi sono certamente più nutrizionalmente benefici del pane bianco, che viene realizzato solo dall'endosperma e quindi è significativamente più basso nelle vitamine e nelle fibre.
Anche se la qualità nutrizionale del pane germogliato rispetto al pane integrale potrebbe non essere drasticamente diverso, il pane germogliato è generalmente associata a una dieta e atteggiamento attento alla salute e alla terra. Il pane a grano germogliato non viene prodotto on quasi una grande scala come le varietà non provate e di solito non contengono conservanti o sapori artificiali, motivo per cui si trovano più spesso nella sezione del congelatore dei negozi di alimentari. Sfortunatamente, questo spesso significa che sono anche più costosi dei tradizionali pagnotte del supermercato. Mangiare prodotti a grana germogliata è anche associato a diete vegetariane o vegane perché i cereali possono fornire le proteine complete che possono essere più impegnative da consumare per le persone che non mangiano carne.
Il gusto e la consistenza del pane germogliato sono decisamente diversi dal pane integrale e bianco. I cereali germogliati impartiscono un sapore nocciolato e terroso al pane. Poiché i cereali germogliati non sono tecnicamente macinati nella farina, il pane risultante è più denso e gommoso del pane cotto dai cereali non protetti.