発芽したパンは何ですか？

発芽したパンは、処理する前に発芽することができる全粒穀物から焼いたパンの一種です。 これは、濃縮または全粒小麦粉で作られた最も一般的なスーパーマーケットまたは伝統的なパン屋のパンとは異なり、どちらも芽生えていない小麦の穀物で作られています。 発芽したパンの支持者は、穀物を芽生えさせると、パンの栄養価が増加すると主張しています。

発芽を可能にすることで芽を出すことで、最終製品に存在するビタミンの量を大幅に増加させると考えられています。 また、これらのビタミンが体に容易に吸収される可能性を高めます。 発芽プロセス中の酵素の放出は、基本的に穀物の分解を開始し、発芽したパンを他の品種よりも消化しやすくします。

発芽したパンが栄養素であるかどうかは多少主観的ですが散布されていない全粒小麦のパンよりも優れており、豊かな花から作られた白パンよりも間違いなく栄養濃いです。 全粒小麦粉は、小麦核全体から作られており、胚芽、胚乳、およびブランを利用しています。これは、発芽したパンが作られているのと同じカーネルですが、発芽を促進する代わりに、カーネルは小麦粉に粉砕されます。 したがって、発芽した穀物の擁護者は、発芽プロセスにより栄養素をより効果的に吸収することを可能にすると主張しているにもかかわらず、同じビタミンとミネラルが全粒小麦や発芽したパンに存在する必要があります。 どちらも確かに白パンよりも栄養的に有益です。これは胚乳からのみ作られているため、ビタミンと繊維で有意に低いです。

発芽したパンと全粒小麦パンの栄養品質は劇的に異ならないかもしれませんが、発芽したパンは一般に、健康と地球の意識と態度に関連しています。 発芽した穀物パンは生産されていませんon散布されていない品種とほぼ同じ大きいスケールで、通常は防腐剤や人工フレーバーを含むことはありません。そのため、食料品店の冷凍庫セクションで最も頻繁に見られます。 残念ながら、これは多くの場合、従来のスーパーマーケットがパンするよりも高価であることを意味します。 発芽した穀物製品を食べることは、穀物が肉を食べない人にとって消費するのがより困難な完全なタンパク質を提供できるため、ベジタリアンやビーガンの食事にも関連しています。

発芽したパンの味と食感は、全粒粉と白パンとは間違いなく異なります。 発芽した穀物は、パンにナッツのような素朴な風味を与えます。 発芽した穀物は技術的には小麦粉に粉砕されていないため、結果として生じるパンは、散布されていない穀物から焼いたパンよりも密度が高く、歯ごたえがあります。