Hvad er spiret brød?

Spiret brød er en type brød bagt fra fuldkorn, der får lov til at spire, før de behandles. Dette adskiller sig fra det mest almindelige supermarked eller traditionelle bageri -brød fremstillet af enten berigede eller fuldkornsmel, som begge er lavet af hvedekorn, der ikke har spiret. Tilhængere af spiret brød hævder, at det at tillade korn at spire øger brødets ernæringsværdi.

spirende kerner ved at lade dem spire antages at øge mængden af ​​vitaminer, der er til stede i det endelige produkt. Det øger også sandsynligheden for, at disse vitaminer let kan absorberes af kroppen. Frigivelsen af ​​enzymer under spiringsprocessen begynder i det væsentlige at nedbryde kornet og gør det spirede brød lettere at fordøje end andre sorter.

Mens det er noget subjektivt, om spiret brød er nutritio eller ejNally overlegen i forhold til ikke-spireret hel hvedebrød, det er bestemt mere næringsstoftæt end hvidt brød fremstillet af beriget blomst. Hele hvedemel er lavet af hele hvedekernen ved hjælp af kim, endosperm og klid; Dette er den samme kerne, som spirede brød er lavet af, men i stedet for at lette spiring er kernen malet til mel. Derfor skal de samme vitaminer og mineraler være til stede i fuldkorn og spiret brød, selvom spirede kornadvokater hævder, at spiringsprocessen tillader næringsstoffer at blive absorberet mere effektivt. Begge er bestemt mere ernæringsmæssigt fordelagtige end hvidt brød, der kun fremstilles fra endospermen og er derfor markant lavere i vitaminer og fiber.

Selvom ernæringskvaliteten af ​​spiret brød kontra hele hvedebrød muligvis ikke er drastisk anderledes, er spiret brød generelt forbundet med en sundheds- og jordbevidst diæt og holdning. Spirede kornbrød produceres ikke on Næsten lige så stor skala som usprute sorter og indeholder normalt ikke konserveringsmidler eller kunstige smag - og derfor findes de oftest i fryserafsnittet i købmandsforretninger. Desværre betyder det ofte, at de også er dyrere end traditionelle supermarked -brød. At spise spirede kornprodukter er også forbundet med vegetariske eller veganske diæter, fordi kornene kan give de komplette proteiner, der kan være mere udfordrende at forbruge for folk, der ikke spiser kød.

Smagen og strukturen af ​​spiret brød er bestemt anderledes end fuldhvede og hvidt brød. Spirede korn giver en nøddeagtig, jordagtig smag til brødet. Da de spirede korn teknisk set ikke er malet til mel, er det resulterende brød mere tæt og sej end brød bagt fra uproutede korn.