O que é pão germinado?
O pão brotado é um tipo de pão assado de grãos integrais que podem germinar antes de serem processados. Isso difere do supermercado mais comum ou dos pães tradicionais de padaria feitos de farinha de trigo enriquecida ou inteira, que são feitos de grãos de trigo que não brotaram. Os proponentes do pão germinado afirmam que permitir que os grãos brotem aumentam o valor nutricional do pão.
Os grãos de brotação, permitindo que eles germinem que aumentam significativamente a quantidade de vitaminas presentes no produto final. Também aumenta a probabilidade de que essas vitaminas possam ser prontamente absorvidas pelo corpo. A liberação de enzimas durante o processo de brotamento começa essencialmente a quebrar o grão e facilita a digerida do pão brotado do que outras variedades.
Embora seja um pouco subjetivo se o pão brotado é ou não nutritioNally superior ao pão de trigo integral não eliminado, é definitivamente mais denso em nutrientes do que o pão branco feito de flor enriquecida. A farinha de trigo integral é feita de todo o núcleo de trigo, utilizando o germe, o endosperma e o farelo; Este é o mesmo núcleo de que o pão brotado é feito, mas em vez de facilitar a germinação, o kernel é moído na farinha. Portanto, as mesmas vitaminas e minerais devem estar presentes em trigo integral e pão brotado, embora os defensores dos grãos germinados afirmam que o processo de broto permite que os nutrientes sejam absorvidos com mais eficácia. Ambos são certamente mais nutricionalmente benéficos que o pão branco, que é feito apenas do endosperma e, portanto, é significativamente menor em vitaminas e fibras.
Embora a qualidade nutricional do pão germinada versus o pão integral possa não ser drasticamente diferente, o pão germinado é geralmente associado a uma dieta e atitude conscientes da saúde e da terra. Pães de grãos germinados não são produzidos on Quase uma escala tão grande quanto as variedades não aprimoradas, e geralmente não contêm conservantes ou sabores artificiais - e é por isso que eles são mais frequentemente encontrados na seção do freezer de supermercados. Infelizmente, isso geralmente significa que eles também são mais caros que os pães tradicionais de supermercados. Comer produtos de grãos germinados também está associado a dietas vegetarianas ou veganas, porque os grãos podem fornecer as proteínas completas que podem ser mais desafiadoras para consumir para pessoas que não comem carne.
O sabor e a textura do pão brotado são definitivamente diferentes do trigo integral e do pão branco. Os grãos germinados transmitem um sabor de nozes e terrosos ao pão. Como os grãos germinados tecnicamente não são moídos em farinha, o pão resultante é mais denso e mastigável do que o pão assado de grãos não elaborados.