Hva er spiret brød?

Spiret brød er en type brød bakt fra fullkorn som har lov til å spire før de blir behandlet. Dette skiller seg fra de vanligste supermarkedene eller tradisjonelle bakeribrødene laget av enten beriket eller fullkornsmel, som begge er laget av hvetekorn som ikke har grodd. Talsmenn for spiret brød hevder at det å la korn spire øker ernæringsverdien på brødet.

Spiring av korn ved å la dem spire antas å øke mengden vitaminer som er tilstede i sluttproduktet. Det øker også sannsynligheten for at disse vitaminene lett kan absorberes av kroppen. Frigjøring av enzymer under spiringsprosessen begynner i hovedsak å bryte ned kornet og gjør det spirede brødet lettere å fordøye enn andre varianter.

Mens det er noe subjektivt om spiret brød er Nutritio eller ikke eller ikkeNally Superior to usprouted full hvetebrød, det er absolutt mer næringstett enn hvitt brød laget av beriket blomst. Hele hvetemel er laget av hele hvetekjernen, ved bruk av kim, endosperm og kli; Dette er den samme kjernen som spiret brød er laget av, men i stedet for å lette spiring blir kjernen malt til mel. Derfor bør de samme vitaminene og mineralene være til stede i fullkorn og spiret brød, selv om de spirte kornforfattere hevder at spiringsprosessen gjør at næringsstoffer kan tas opp mer effektivt. Begge er absolutt mer ernæringsmessig gunstige enn hvitt brød, som bare er laget av endosperm og er derfor betydelig lavere i vitaminer og fiber.

Selv om ernæringskvaliteten til spiret brød kontra fullkornsbrød kanskje ikke er drastisk annerledes, er spiret brød generelt assosiert med et helse- og jordbevisst kosthold og holdning. Spirte kornbrød produseres ikke on Nesten like stor skala som usprouterte varianter, og inneholder vanligvis ikke konserveringsmidler eller kunstige smaker - og det er derfor de oftest finnes i frysedelen i dagligvarebutikker. Dessverre betyr dette ofte at de også er dyrere enn tradisjonelle brød. Å spise spirede kornprodukter er også assosiert med vegetariske eller veganske dietter fordi kornene kan gi de komplette proteinene som kan være mer utfordrende å konsumere for folk som ikke spiser kjøtt.

Smaken og tekstur av spiret brød er definitivt annerledes enn fullkorn og hvitt brød. Spirede korn gir brødet en nøtteaktig, jordnær smak. Siden de spirede kornene teknisk sett ikke er malt i mel, er det resulterende brødet mer tett og seigt enn brød bakt fra usprouterte korn.