Cosa viene scritto germogliato?
Molti agricoltori biologici e fan di Whole Foods giurano per farina realizzata con germogli di grano più facili da digere. Una varietà popolare per questo metodo - in particolare per i fornai - si chiama germogliata germogliata, che è un genere antiquato di grano con un seme che è particolarmente difficile da liberarsi dalla sua buccia. L'uso del metodo di germinazione, tuttavia, consente ai fornai di utilizzare la parte ricca di zucchero del seme che viene emersa dallo scafo da solo.
Chiamata scientificamente Triticum spelta , si può trovare scritti in 10.000 anni dalla documentazione archeologica della civiltà. Il grano del pane o triticum aestivum , divennero più favoriti in tutto il mondo verso la fine del 18 ° secolo a causa di una più facile elaborazione, un contenuto di glutine e carboidrati più elevati e migliori prospettive di cottura. Tuttavia, il contenuto di glutine e carboidrati di Braked è abbastanza elevato da conservare molti commensali intolleranti al grano, che di solito possono stomaci livelli vecchio stile di circa il 60 %Arch e oltre il 15 % di proteine: la conta delle proteine medi di farina di pane molto più bassa.
Spronto germogliato è realizzato in un processo unico che assomiglia alle farine a causa di altri cereali. I semi vengono lavati quindi immersi in acqua. Gli scafi vengono immersi per 14 ore, quindi sciacquati di nuovo prima di passare un giorno o due in un barattolo o un cestino avvolto in stoffa, protetto dagli insetti mediante reti o un coperchio. Una volta che si sono spuntati, i germogli vengono spogliati degli scafi, essiccati e macinati. Questo processo converte più enzimi nei semi in zuccheri semplici, dando germogliati scritti uno dei gusti più dolci delle farine di grano.
Bakers che preparano pane o dessert per i clienti intolleranti al grano sostituiscono la farina di pane con la farina orata germogliata come un commercio da uno a uno. Alcuni in realtà usano leggermente meno scritti, poiché è noto per produrre un prodotto finale più abile e più leggero. Un raNGE delle ricette che utilizzano scrittura al posto della farina è disponibile online, sebbene qualsiasi ricetta con farina sia un gioco giusto.
Sebbene i germogli a base di fagioli siano la forma più ampiamente accettata dell'ingrediente, molti germogli di raccolta da una vasta gamma di cereali comuni e semi di verdure. Ogni tipo può avere un tempo di ammollo o germoglio leggermente diverso. Questi germogli sono comunemente derivati da altri grani come grano saraceno, orzo, riso, amaranto e avena, nonché semi di mais, zucca e persino cetriolo. Anche i semi di mandorle, girasole, sesamo e senape producono germogli apprezzati da esperti culinari per i loro sapori, apparizioni e trame uniche.