O que surgiu com escrito?

Muitos fãs de agricultores orgânicos e alimentos integrais juram por farinha feita a partir dos brotos mais fáceis de digerir de grãos. Uma variedade popular para esse método - particularmente para padeiros - é chamada de Sprouted Spelled, que é um gênero antiquado de trigo com uma semente que é particularmente difícil de se libertar da casca. O uso do método de brotação, no entanto, permite que os padeiros utilizem a parte rica em açúcar da semente que emergiu do casco por conta própria.

Cientificamente nomeado triticum spelting , escrito pode ser encontrado ao longo de 10.000 anos de registro arqueológico da civilização. Trigo de pão, ou triticum aestivum , tornou -se mais favorecido em todo o mundo perto do final do século 18 devido a processamento mais fácil, maior conteúdo de glúten e carboidratos e melhores perspectivas de panificação. Ainda assim, o conteúdo de glúten e carboidrato da Spell é alta o suficiente para manter muitos clientes intolerantes ao trigo, que geralmente podem suportar os níveis antiquados de cerca de 60 % St.Arch e mais de 15 % de proteína - sombreando a contagem média de proteínas da farinha de pão.

Spepreted é feito em um processo exclusivo que tem semelhança com as farinhas exposas feitas de outros grãos. As sementes são lavadas e embebidas em água. Os cascos estão embebidos em até 14 horas e depois enxaguaram novamente antes de passar um dia ou dois em uma jarra ou lixeira embrulhada em pano, protegidos dos insetos por rede ou tampa. Depois de brotar, os brotos são despojados dos cascos, secos e moídos. Este processo converte mais das enzimas nas sementes em açúcares simples, dando -se que surgiram um dos gostos mais doces das farinhas de grãos.

padeiros que fazem petiscos de pão ou sobremesa para clientes intolerantes ao trigo substituem a farinha de pão por farinha de gravação gerida como uma negociação um por um. Alguns realmente usam um pouco menos soletrados, pois é conhecido por produzir um produto final mais leve e mais leve. Um raO NGE de receitas usando a farinha de farinha está disponível on -line, embora qualquer receita com farinha seja um jogo justo.

Embora os brotos feitos de feijão sejam a forma mais aceita do ingrediente, muitos brotos de colheita de uma variedade de grãos comuns e sementes de vegetais. Cada tipo pode ter um tempo de imersão ou broto ligeiramente diferente. Esses brotos são geralmente derivados de outros grãos, como trigo sarraceno, cevada, arroz, amaranto e aveia, além de milho, abóbora e até sementes de pepino. Até as sementes de amêndoa, girassol, gergelim e mostarda produzem brotos apreciados por especialistas em culinária por seus sabores, aparições e texturas únicas.