싹이 트는 주문은 무엇입니까?

많은 유기농 농민과 Whole Foods 팬들은 곡물의 무향 콩나물로 만들어진 밀가루로 맹세합니다. 이 방법에 대한 인기있는 품종, 특히 빵 굽는 사람에게는 싹이 트는 철자라고 불립니다.이 방법은 껍질에서 벗어나기 어려운 씨앗을 가진 밀 고금니의 밀가있는 밀가루입니다. 그러나 싹이 트는 방법을 사용하면 베이커는 선체에서 나오는 씨앗의 설탕이 풍부한 부분을 자체적으로 활용할 수 있습니다.

과학적으로 명명 된 triticum spelta , 철자는 10,000 년의 문명의 고고학 기록에 걸쳐 찾을 수 있습니다. 빵 밀, 또는 triticum aestivum 는 가공, 더 높은 글루텐 및 탄수화물 함량 및 더 나은 베이킹 전망으로 인해 18 세기 말 근처에 전 세계적으로 더 선호되었습니다. 그럼에도 불구하고, 철자의 글루텐과 탄수화물 함량은 많은 밀 방지 식당을 유지하기에 충분히 높습니다.아치 및 15 % 이상의 단백질 - 빵 가루의 평균 단백질 수를 섀도 킹하는 것.

싹이 쓴 철자는 다른 곡물로 만든 뿌린 밀가루와 유사한 독특한 과정으로 만들어집니다. 씨앗을 씻은 다음 물에 담그는 것입니다. 선체는 14 시간 동안 몸을 담그고 다시 헹구기 전에 항아리 나 천으로 포장 된 쓰레기통에 하루나 이틀을 보내고 곤충으로부터 그물이나 뚜껑으로 보호됩니다. 일단 싹이 나면, 콩나물은 선체가 벗겨져 말리고 말라서 땅을 벗겨냅니다. 이 과정은 씨앗의 더 많은 효소를 단순한 설탕으로 전환하여 싹이 난 철자가 곡물 가루의 달콤한 맛 중 하나를 제공합니다.

. 밀 방지 고객을 위해 빵이나 디저트 간식을 만드는

빵 굽는 사람은 빵 가루를 1-1 트레이드로 선출 된 철자 밀가루로 대체합니다. 일부는 실제로는 더 가벼운 최종 제품을 생산하는 것으로 알려져 있기 때문에 실제로 약간 덜 철자를 사용합니다. RA밀가루 대신 철자를 사용하는 레시피의 NGE는 온라인으로 제공되지만 밀가루가있는 레시피는 공정한 게임입니다.

콩으로 만든 콩나물은 가장 널리 받아 들여지는 성분의 성분이지만, 많은 수확 콩나물이 일반적인 곡물과 야채 씨앗에서 나옵니다. 각 유형마다 약간 다른 담금 또는 새싹 시간이있을 수 있습니다. 이 콩나물은 일반적으로 메밀, 보리, 쌀, 아마란스 및 귀리와 같은 다른 곡물과 옥수수, 호박 및 오이 씨앗과 같은 다른 곡물에서 파생됩니다. 아몬드, 해바라기, 참깨 및 겨자 씨앗조차도 요리 전문가가 독특한 맛, 외관 및 질감으로 콩나물을 낳습니다.