Cos'è Stollen?
Stollen è un tipo di pane tedesco che è strettamente associato alle vacanze e in particolare il Natale. Il pane è estremamente dolce e ricco e ricorda una torta molto più di un pane. Per questo motivo, alcune persone si riferiscono ad esso come una torta di frutta o una variante su una torta di Natale. Tuttavia, poiché Stollen è aumentato con il lievito e gestito come un pane, dovrebbe essere classificato come un pane.
Un tipico Stollen ha una forma leggermente montata che ha lo scopo di suggerire vagamente la figura di Cristo nei suoi vestiti a garbo. Di solito è glassata con una leggera spolverata di zucchero a velo e alcuni fornai aggiungono anche ciliegie candelate o cordiali alle decorazioni. All'interno, il Stollen è pieno di dadi tritate, uvetta e buccia d'arancia candita. Anche altri frutti canditi possono essere inclusi e la torta è spesso cotta con rum per un sapore particolarmente ricco. Alcuni fornai aggiungono anche marzipani per più sapore e umidità nel prodotto finito.
Le origini di Stollen sono Quite vecchio. Il pane fu cotto per la prima volta nella città tedesca di Dresda nel 1500, sebbene in una forma molto diversa. Inizialmente, il pane era fatto senza burro e altri ingredienti che erano visti come decadenti durante un tradizionale tempo di digiuno delle vacanze. Con un rilassamento delle restrizioni a digiuno sui cristiani devoti, il Stollen si è evoluto da un pane a volte duro e insipido alla versione umida, morbida e molto saporita che è popolare oggi.
La parola deriva dal tedesco stroczel , che originariamente significava "risvegliarsi". Nel tempo, il termine è diventato usato nel contesto del pane, probabilmente perché il lievito è un organismo vivente che si sveglia per creare un impasto per il pane. Un nome diverso viene utilizzato per fare riferimento al pane nel tedesco moderno, poiché Stollen è un cibo così unico. In alcune parti della Germania, il pane si chiama anche striezel e durante le festività è qualche tempos meglio noto come weihnachtsstollen o cristollen .
In Germania, Stollen è spesso dato come regalo di Natale o di vacanza. La versione più popolare di Stollen è Dresdner Stollen, pane cotto da panetterie tradizionali a Dresda. Dresden celebra anche un festival annuale Stollen per commemorare il pane. Le panetterie tradizionali segnano in particolare il loro pane in modo che i consumatori sappiano che il pane è realizzato in stile Dresda. Stollen è anche cotto a casa e può essere realizzato e consumato tutto l'anno, non solo durante le festività natalizie.