Hva er Stollen?

Stollen er en type tysk brød som er nært forbundet med høytiden, og spesielt julen. Brødet er ekstremt søtt og rikt, og ligner en kake mye mer enn et brød. Av denne grunn omtaler noen mennesker til det som en fruktkake eller variant på en julekake. Siden Stollen er oppstått med gjær og håndtert som et brød, bør det imidlertid klassifiseres som et brød.

En typisk Stollen har en litt hauget form som er ment å vagt antyde Kristi skikkelse i hans svøpe klær. Det er vanligvis frostet med en lett støv av pulverisert sukker, og noen bakere tilfører også kandiserte eller hjertelige kirsebær til dekorasjonene. På innsiden er Stollen fullpakket med hakkede nøtter, rosiner og kandisert appelsinskall. Andre kandiserte frukt kan også inkluderes, og kaken er ofte bakt med rom for en spesielt rik smak. Noen bakere tilfører også marzipan for mer smak og fuktighet i det ferdige produktet.

Opprinnelsen til Stollen er quite gamle. Brødet ble først bakt i den tyske byen Dresden på 1500 -tallet, selv om det var i en helt annen form. Opprinnelig ble brødet laget uten smør og noen andre ingredienser som ble sett på som dekadent i løpet av en tradisjonell faste tid med faste. Med en avslappende av de fastende begrensningene på fromme kristne, utviklet Stollen seg fra et til tider hardt og smakløst brød til den fuktige, myke, veldig smakfulle versjonen som er populær i dag.

Ordet er avledet fra det tyske Stroczel , som opprinnelig betydde "å vekke." Over tid kom begrepet til å bli brukt i sammenheng med brød, sannsynligvis fordi gjær er en levende organisme som vekker seg for å lage en brøddeig. Et annet substantiv brukes til å referere til brød på moderne tysk, siden Stollen er en så unik mat. I noen deler av Tyskland kalles brødet også Striezel , og i løpet av høytiden er det en ganger bedre kjent som weihnachtsstollen eller christstollen .

I Tyskland blir Stollen ofte gitt som en jule- eller feriegave. Den mest populære versjonen av Stollen er Dresdner Stollen, brød bakt av tradisjonelle bakerier i Dresden. Dresden feirer også en årlig Stollen -festival for å minnes brødet. Tradisjonelle bakerier markerer spesielt brødene sine slik at forbrukerne vet at brødet er laget i Dresden -stilen. Stollen er også bakt hjemme, og det kan lages og konsumeres året rundt, ikke bare i høytiden.