Hvad er Stollen?

Stollen er en type tysk brød, der er tæt forbundet med ferien og især jul. Brødet er ekstremt sødt og rigt og ligner en kage meget mere end et brød. Af denne grund omtaler nogle mennesker det som en frugtkage eller variant på en julekage. Da Stollen imidlertid er steget med gær og håndteres som et brød, skal det klassificeres som et brød.

En typisk Stollen har en let hauget form, der er beregnet til vagt at antyde, at Kristi figur i hans svulmende tøj. Det er normalt frostet med en let støvning af pulveriseret sukker, og nogle bagere tilsætter kandiserede eller hjertelige kirsebær også til dekorationer. Indvendigt er Stollen fyldt med hakkede nødder, rosiner og kandiseret appelsinskal. Andre kandiserede frugter kan også inkluderes, og kagen bages ofte med rom for en særlig rig smag. Nogle bagere tilføjer også Marzipan for mere smag og fugt i det færdige produkt.

Stollen's oprindelse er quiTe gamle. Brødet blev først bagt i den tyske by Dresden i 1500 -tallet, skønt i en meget anden form. Oprindeligt blev brødet lavet uden smør og nogle andre ingredienser, der blev betragtet som dekadent i en traditionel tid med faste faste. Med en afslappende af de faste begrænsninger på hengivne kristne udviklede Stollen sig fra et til tider hårdt og smagløst brød til den fugtige, bløde, meget smagfulde version, der er populær i dag.

Ordet er afledt af den tyske stroczel , som oprindeligt betød "at vågne op." Over tid kom udtrykket til at blive brugt i sammenhæng med brød, sandsynligvis fordi gær er en levende organisme, der vågner op for at skabe en brøddej. Et andet substantiv bruges til at henvise til brød på moderne tysk, da Stollen er sådan en unik mad. I nogle dele af Tyskland kaldes brødet også Striezel , og i løbet af feriesæsonen er det engangS bedre kendt som weihnachtsstollen eller Christstollen .

I Tyskland gives Stollen ofte som en jul- eller feriegave. Den mest populære version af Stollen er Dresdner Stollen, brød bagt af traditionelle bagerier i Dresden. Dresden fejrer også en årlig Stollen Festival for at mindes brødet. Traditionelle bagerier markerer specielt deres brød, så forbrugerne ved, at brødet er lavet i Dresden -stilen. Stollen er også bagt derhjemme, og det kan laves og forbruges året rundt, ikke kun i feriesæsonen.