Vad är stollen?
Stollen är en typ av tyskt bröd som är nära förknippat med semestern och särskilt jul. Brödet är extremt sött och rikt och liknar en kaka mycket mer än ett bröd. Av denna anledning hänvisar vissa människor till det som en fruktkaka eller variant på en julkaka. Men eftersom stollen är uppstängd med jäst och hanteras som ett bröd, bör det klassificeras som ett bröd.
En typisk stollen har en något hög form som är tänkt att vagt föreslå figuren av Kristus i hans svindlande kläder. Det är vanligtvis frostat med en lätt dammning av pulveriserat socker, och vissa bagare lägger också kanderade eller hjärtliga körsbär till dekorationerna. Inuti är stollen packad med hackade nötter, russin och kanderad orange skal. Andra kanderade frukter kan också inkluderas, och kakan bakas ofta med rom för en särskilt rik smak. Vissa bagare lägger också till Marzipan för mer smak och fukt i den färdiga produkten.
Ursprunget till Stollen är quite gammal. Brödet bakades först i den tyska staden Dresden på 1500 -talet, även om det var i en helt annan form. Ursprungligen gjordes brödet utan smör och några andra ingredienser som betraktades som dekadent under en traditionell tid för semesterfasta. Med en avslappning av fasta begränsningarna på hängivna kristna utvecklades de stollen från ett ibland hårt och smaklöst bröd till den fuktiga, mjuka, mycket smakfulla versionen som är populär idag.
Ordet härstammar från den tyska Stroczel , vilket ursprungligen innebar "att vakna." Med tiden kom termen att användas i samband med bröd, förmodligen för att jäst är en levande organisme som vaknar för att skapa en bröddeg. Ett annat substantiv används för att hänvisa till bröd på modernt tyska, eftersom Stollen är en så unik mat. I vissa delar av Tyskland kallas brödet också Striezel , och under semestern är det någon gångs bättre känd som weihnachtsstollen eller Christstollen .
I Tyskland ges stollen ofta som en jul- eller semestergåva. Den mest populära versionen av Stollen är Dresdner Stollen, bröd bakat av traditionella bagerier i Dresden. Dresden firar också en årlig Stollen Festival för att fira brödet. Traditionella bagerier markerar speciellt sina bröd så att konsumenterna vet att brödet är tillverkat i Dresden -stilen. Stollen bakas också hemma, och det kan göras och konsumeras året runt, inte bara under semestern.