Vad är Barfi?
Ursprungligen från den norra delen av Indien är Barfi en söt konfekt gjord av socker tillsatt till sötad kondenserad mjölk och kokade sedan ner till ett fast ämne. Utan tillsatt färg eller smakämnen liknar den söta efterrätten packad snö. Namnet är ett derivat av det hindi -ordet för snö. Det har ofta jämförts med Fudge med tanke på dess extrema sötma och dess konsistens.
ofta kallad den indiska ostkakan, denna favorit har den svaga doften av ost. Det liknar också vissa typer av ost. Men även om det kan likna ost eller ha en svag doft som liknar den, smakar den inte som ostkaka.
En annan populär typ av denna söta efterrätt är Besan Barfi. Besan Barfi inkluderar tillsats av Besan -mjöl i sitt recept. Pista Barfi har pistaschmuttern tillagd till den. Ofta rullas kanterna i markmuttern, och hela mutterets bitar kan också tillsättas. På liknande sätt har Kaaju Barfi cashewnötter som ingår i sitt recept.
Det mest populära krydda som används för att smaka på denna efterrätt är kardemumma. Beroende på var den är beredd läggs dock många olika smakämnen till denna enkla men populära efterrätt. Att lägga till silverblad i kanterna på Barfi är populärt när den söta konfekten ska serveras vid en viktig händelse som ett bröllop eller annat sådant tillfälle. För extra smak och för att ge en färgstark kontrast rullas den ofta i krossade nötter innan den serveras. Färsk frukt serveras ofta längs konfekten.
När den serveras, skärs Barfi i olika former, varav de vanligaste är rutor, diamanter eller cirklar. Dessa formade bitar är arrangerade i mönster tillsammans med färsk frukt, nötter och till och med sockerbelagda blommor på plattor. Efterrätten är lätt anpassad för kausala tillfällen till den mest formella händelsen, som förklarar dess stora och varaktiga popularitet.
Det finns många olika sorter i hela regionernaDia, Pakistan och Bangladesh. Anledningen till detta är att det grundläggande receptet är extremt anpassningsbart. Från region till region kan utseendet på det skilja sig mycket på grund av vad som läggs till.
barfi serveras ganska ofta på Diwali. Detta är firandet är den hinduiska festivalen för ljus. Det traditionella hinduiska köket är en viktig del av dessa årliga festligheter, tillsammans med fyrverkerier och speciellt utformade dekorativa lampor.