Co to jest Barfi?

Początkowo z północnej części Indii Barfi jest słodkim słodyczą wykonanym z cukru dodanego do słodzonego skondensowanego mleka, a następnie sprowadzonego do stałego. Bez dodatkowego koloru lub aromatów słodki deser przypomina zapakowany śnieg. Nazwa jest pochodną słowa hindi na śnieg. Często porównywano go z krówki, biorąc pod uwagę jego ekstremalną słodycz i konsystencję.

często określane jako indyjski sernik, ten faworyt ma słaby zapach sera. Przypomina także niektóre rodzaje sera. Jednak chociaż może przypominać ser lub mieć podobnie jak słaby zapach, nie smakuje jak sernik.

Kolejnym popularnym rodzajem tego słodkiego deseru jest Besan Barfi. Besan Barfi obejmuje dodanie mąki besan w swoim przepisie. Pista Barfi ma do niego dodawanie pistacji pistacjowej. Często krawędzie są zwinięte w mieloną nakrętkę i można również dodać całe kawałki nakrętki. Podobnie Kaaju Barfi ma nerkowce zawarte w swoim przepisie.

Najpopularniejszą przyprawą używaną do smaku tego deseru jest kardamon. Jednak w zależności od tego, gdzie jest przygotowywany, do tego prostego, ale popularnego deseru dodaje się wiele różnych aromatów. Dodanie srebrnego liścia do krawędzi Barfi jest popularne, gdy słodka słodycz ma być podawana na ważnym wydarzeniu, takim jak ślub lub inna taka okazja. Aby uzyskać dodatkowy smak i zapewnić kolorowy kontrast, często jest on zwinięty w zmiażdżone orzechy przed podaniem. Świeże owoce są często podawane obok słodyczy.

Po podaniu Barfi jest krojony w różne kształty, z których najczęstsze są kwadraty, diamenty lub kółka. Te elementy ukształtowane są ułożone we wzory wraz ze świeżymi owocami, orzechami, a nawet kwiatami pokrytymi cukrem na talerzach. Deser można łatwo dostosować przy przyczynowych okazjach do najbardziej formalnego wydarzenia, co wyjaśnia jego wielką i trwałą popularność.

Istnieje wiele różnych odmian w regionach INDia, Pakistan i Bangladesz. Powodem tego jest to, że podstawowy przepis jest wyjątkowo przystosowalny. Od regionu do regionu jego wygląd może się znacznie różnić ze względu na to, co jest do niego dodane.

Barfi jest serwowany dość często w Diwali. To święto to hinduski festiwal świateł. Tradycyjna kuchnia hinduska jest ważną częścią tych corocznych uroczystości, wraz z pokazami fajerwerków i specjalnie wykonanymi dekoracyjnymi lampami.