Cos'è il barfi?
Originario della parte settentrionale dell'India, il barfi è una dolce confezione fatta di zucchero aggiunta al latte condensato zuccherato e poi ridotta a un solido. Senza colore o aromi aggiunti, il dessert dolce ricorda la neve confezionata. Il nome è un derivato della parola hindi per la neve. È stato spesso paragonato al fondente, data la sua estrema dolcezza e la sua consistenza.
spesso indicato come la cheesecake indiana, questo favorito ha il debole profumo di formaggio. Assomiglia anche ad alcuni tipi di formaggio. Tuttavia, mentre può assomigliare al formaggio o avere un profumo debole ad esso, non ha un sapore di cheesecake.
Un altro tipo popolare di questo dolce dessert è Besan Barfi. Besan Barfi include l'aggiunta di farina besan nella sua ricetta. Pista Barfi ha il dado a pistacchio aggiunto ad esso. Spesso i bordi vengono arrotolati nel dado di terra e possono anche essere aggiunti interi pezzi del dado. Allo stesso modo, Kaaju Barfi ha anacardi nella sua ricetta.
La spezia più popolare usata per aromatizzare questo dessert è il cardamomo. Tuttavia, dipendente da dove viene preparato, molti aromi diversi vengono aggiunti a questo dessert semplice ma popolare. L'aggiunta di una foglia d'argento ai bordi del barfi è popolare quando la dolce confezione deve essere servita in un evento importante come un matrimonio o altre occasioni. Per un sapore aggiunto e per fornire un contrasto colorato, spesso viene arrotolato in noci schiacciate prima che venga servito. La frutta fresca viene spesso servita lungo la confezione.
Se servito, il barfi viene tagliato in diverse forme, le quali più comuni sono quadrati, diamanti o cerchi. Questi pezzi sagomati sono disposti in motivi insieme a frutta fresca, noci e persino fiori ricoperti di zucchero su piastre. Il dessert è facilmente adattato per occasioni causali all'evento più formale, che spiega la sua grande e duratura popolarità.
Ci sono molte varietà diverse nelle regioni di InDia, Pakistan e Bangladesh. La ragione di ciò è che la ricetta di base è estremamente adattabile. Dalla regione all'altra, la sua comparsa può differire notevolmente a causa di ciò che viene aggiunto ad esso.
Barfi viene servito abbastanza spesso a Diwali. Questa è la celebrazione è il festival indù delle luci. La tradizionale cucina indù è una parte importante di questi festeggiamenti annuali, insieme a display pirotecnici e lampade decorative appositamente realizzate.