O que é Barfi?

Originalmente da parte norte da Índia, o Barfi é uma confeitaria doce feita de açúcar adicionado ao leite condensado e depois ferido em um sólido. Sem cores ou aromas adicionados, a sobremesa doce se assemelha à neve embalada. O nome é um derivado da palavra hindi para neve. Muitas vezes, ele tem sido comparado ao Fudge, dada a extrema doçura e sua consistência. Também se assemelha a alguns tipos de queijo. No entanto, embora possa se parecer com queijo ou ter um perfume fraco semelhante a ele, não tem gosto de cheesecake.

Outro tipo popular dessa sobremesa doce é o Besan Barfi. Besan Barfi inclui a adição de farinha de Besan em sua receita. O pista Barfi tem a porca de pistache adicionada a ele. Muitas vezes, as bordas são enroladas na porca do solo e pedaços inteiros da porca também podem ser adicionados. Da mesma forma, o Kaaju Barfi tem caju incluído em sua receita.

O tempero mais popular usado para dar sabor a essa sobremesa é o cardamomo. No entanto, dependente de onde é preparado, muitos aromas diferentes são adicionados a essa sobremesa simples, mas popular. A adição de folhas de prata às bordas do Barfi é popular quando a doce confecção deve ser servida em um evento importante, como um casamento ou outra ocasião. Para um sabor adicional e para fornecer um contraste colorido, geralmente é enrolado em nozes trituradas antes de ser servido. Frutas frescas são frequentemente servidas ao lado da confecção.

Quando servido, o barfi é cortado em formas diferentes, as mais comuns dos quais são quadrados, diamantes ou círculos. Essas peças moldadas são dispostas em padrões, juntamente com frutas frescas, nozes e até flores revestidas de açúcar nos pratos. A sobremesa é facilmente adaptada para ocasiões causais ao evento mais formal, que explica sua grande e duradoura popularidade.

Existem muitas variedades diferentes nas regiões deDia, Paquistão e Bangladesh. A razão para isso é que a receita básica é extremamente adaptável. De região para região, a aparência pode diferir muito devido ao que é adicionado a ela.

Barfi é servido com bastante frequência em Diwali. Esta é a celebração é o festival hindu das luzes. A culinária hindu tradicional é uma parte importante dessas festividades anuais, juntamente com exibições de fogos de artifício e lâmpadas decorativas especialmente criadas.