Hvad er Barfi?
Oprindeligt fra den nordlige del af Indien er Barfi en sød konfekt lavet af sukker tilsat til sødet kondenseret mælk og kogte derefter ned til et fast stof. Uden tilsat farve eller aromaer ligner den søde dessert pakket sne. Navnet er et derivat af det hindiord for sne. Det er ofte blevet sammenlignet med fudge i betragtning af dens ekstreme sødme og dens konsistens.
ofte benævnt den indiske ostekage, denne favorit har den svage duft af ost. Det ligner også nogle typer ost. Selvom det kan ligne ost eller have en svag duft, der ligner den, smager den ikke som ostekage.
En anden populær type af denne søde dessert er Besan Barfi. Besan Barfi inkluderer tilsætning af Besan -mel i sin opskrift. Pista Barfi har pistache møtrikken tilføjet til den. Ofte rulles kanterne i jordmøtrikken, og hele møtrikstykkerne kan også tilsættes. Tilsvarende har Kaaju Barfi cashewnødder inkluderet i sin opskrift.
Det mest populære krydderi, der bruges til at smage denne dessert, er kardemomme. Afhængig af hvor den er forberedt, tilføjes mange forskellige aromaer til denne enkle, men populære dessert. Tilføjelse af sølvblad til kanterne på Barfi er populært, når den søde konfekt skal serveres ved en vigtig begivenhed, såsom et bryllup eller anden sådan lejlighed. For ekstra smag og for at give en farverig kontrast, rulles den ofte i knuste nødder, før den serveres. Frisk frugt serveres ofte ved siden af konfekten.
Når det serveres, skæres Barfi i forskellige former, hvis mest almindelige er firkanter, diamanter eller cirkler. Disse formede stykker er arrangeret i mønstre sammen med friske frugter, nødder og endda sukkerovertrukne blomster på plader. Desserten er let tilpasset til årsagssammenhæng til den mest formelle begivenhed, der forklarer dens store og vedvarende popularitet.
Der er mange forskellige sorter i hele regionerne i InDia, Pakistan og Bangladesh. Årsagen til dette er, at den grundlæggende opskrift er ekstremt tilpasningsdygtig. Fra region til region kan udseendet af det variere meget på grund af det, der tilføjes det.
Barfi serveres ganske ofte på Diwali. Dette er fejringen er den hinduistiske lysfestival. Det traditionelle hinduistiske køkken er en vigtig del af disse årlige festligheder sammen med fyrværkeri og specielt udformede dekorative lamper.