Hva er Barfi?
Opprinnelig fra den nordlige delen av India, er Barfi en søt konfekt laget av sukker tilsatt søtet kondensert melk og deretter kokt ned til et fast stoff. Uten ekstra farge eller smakstilsetninger ligner den søte desserten pakket snø. Navnet er et derivat av det hindi -ordet for snø. Det har ofte blitt sammenlignet med fudge gitt dens ekstreme sødme og dens konsistens.
ofte referert til som den indiske ostekaken, har denne favoritten den svake duften av ost. Det ligner også på noen typer ost. Selv om det kan ligne ost eller ha en svak duft som ligner den, smaker den ikke som ostekake.
En annen populær type av denne søte desserten er Besan Barfi. Besan Barfi inkluderer tilsetning av Besan mel i oppskriften. Pista Barfi har pistasjnutteren lagt til. Ofte rulles kantene i maltmutteren, og hele biter av mutteren kan også tilsettes. Tilsvarende har Kaaju Barfi cashewnøtter inkludert i oppskriften.
Det mest populære krydderet som brukes til å smake denne desserten er kardemomme. Imidlertid, avhengig av hvor det er forberedt, blir mange forskjellige smakstilsetninger lagt til denne enkle, men populære desserten. Å legge sølvblad til kantene av Barfi er populært når den søte konfekten skal serveres på et viktig arrangement som et bryllup eller en annen slik anledning. For ekstra smak og for å gi en fargerik kontrast, rulles den ofte i knuste nøtter før den serveres. Frisk frukt serveres ofte ved siden av konfekten.
Når det serveres, kuttes barfi i forskjellige former, hvorav den vanligste er firkanter, diamanter eller sirkler. Disse formede bitene er anordnet i mønstre sammen med frisk frukt, nøtter og til og med sukkerbelagte blomster på tallerkener. Desserten er lett tilpasset for årsakssammenhenger til den mest formelle hendelsen, noe som forklarer sin store og varige popularitet.
Det er mange forskjellige varianter i regionene i INDia, Pakistan og Bangladesh. Årsaken til dette er at grunnoppskriften er ekstremt tilpasningsdyktig. Fra region til region kan utseendet til det avvike veldig på grunn av det som blir lagt til det.
Barfi serveres ganske ofte på Diwali. Dette er feiringen er den hinduistiske lysfestivalen. Det tradisjonelle hinduistiske kjøkkenet er en viktig del av disse årlige festlighetene, sammen med fyrverkeri -skjermer og spesialformede dekorative lamper.